זה קלאסי ניו אורלינס פודינג הלחם מוגש עם רוטב ויסקי עבה ועשיר. זה יגרום לך להרגיש כאילו אתה אוכל ברובע הצרפתי.
ניו אורלינס כבר זמן רב מפורסם במסורות המזון שלה, כולל beignets רך, מטוגן עמוק , סוכריות פרליני שמנת, שמנת, פו בוי נהדר, gumbos , ו jambalayas , ואת נפלא פודינג לחם אפוי מוגש במסעדות שלהם מדהים ביסטרו .
פודינג הלחם הוא שילוב קלאסי של לחם צרפתי , צימוקים ספוגי ויסקי, ויסקי נהדר או רוטב בורבון .
מה אתה צריך
- פודינג לחם:
- 1/4 כוס צימוקים
- 2 כפות ויסקי (או בורבון)
- 8 כוסות יום לחם צרפתי ישן (כ 12 אונקיות)
- 2 כוסות
- חצי וחצי *
- 1 כוס חלב שלם
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר חום, בהיר או כהה
- 2 1/2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון או טחון
- מלח דאש
- ויסקי רוטב:
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס חלב שלם
- 1/4 כוס סוכר לבן
- 1 כף קורנפלור
- 2 כפות ויסקי או בורבון
- 2 חלמונים
- קמצוץ מלח
- 1 כף חמאה
- 1 כפית וניל, אופציונלי
איך לעשות את זה
מכינים את הפודינג
- שים את צימוקים 2 כפות של ויסקי (או בורבון) בסיר קטן וחום רק עד התערובת מגיעה למבשלים. הסר מן החום ולתת לעמוד במשך 20 עד 30 דקות. לחלופין, לחמם את הצימוקים וויסקי בספל בתנור המיקרוגל במשך 20 עד 30 שניות.
- חותכים את הלחם לתוך 1/2 אינץ 'סיבובים ולאחר מכן פרוסת סיבובים לתוך 1/2 אינץ' קוביות. אתה צריך בערך 8 כוסות של קוביות לחם.
- בקערה גדולה, לשלב את 2 כוסות של חצי וחצי וחצי כוס חלב שלם עם 3 ביצים גדולות וסוכר חום. לטבול עד מעורבב היטב. לטאטא וניל, קינמון האדמה, אגוז מוסקט וקורטוב של מלח.
- מוסיפים את קוביות הלחם וצימוקים ספוגים (עם הנוזל) לקערה עם החלב ומערבבים היטב למעיל. תן לעמוד במשך 30 דקות עד שעה. מערבבים מדי פעם.
- מחממים את התנור ל - 325 פ.
- חמאה נדיבה 2 2/2-quart אפייה צלחת.
- מכניסים את תערובת הלחם לתבנית האפייה המוכנה; להפיץ את הצימוקים באופן שווה ככל האפשר.
- אופים את פודינג הלחם בתנור שחומם מראש במשך כשעה, או עד שהוא מוצק וחום זהוב.
- מוציאים את פודינג הלחם למעמד כדי להתקרר.
- מגישים חמים או בטמפרטורת החדר; קירור שאריות.
הפוך את רוטב ויסקי
- משלבים את כוס 1 של שמנת כבדה, 1/2 כוס חלב מלא, 1/4 כוס סוכר מגורען בסיר בינוני.
- בקערה קטנה או כוס, מחטיפים את הקורנפלור עם 2 כפות של ויסקי או בורבון.
- מקציפים את שני החלמונים בקערה קטנה ומניחים בצד.
- מניחים את הסיר על אש בינונית ומוסיפים את תערובת התירס. מבשלים עד שהרוטב מגיע לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הפחיתו את החום לנמוך והמשיכו לבשל במשך 3 דקות, תוך ערבוב תכוף.
- מוסיפים בערך 1/2 כוס של תערובת חמה החלמונים תוך כדי whisking כל הזמן. מחזירים את תערובת החלמונים לסיר וממשיכים לבשל עוד דקה.
- לטאטא קמצוץ של מלח, 1 כף חמאה, 1 כפית וניל, אם באמצעות.
- מעבירים את תערובת הרוטב לקערה ומניחים גליון של עטיפת פלסטיק ישירות על מנת למנוע את היווצרות העור. הרוטב יעבה יותר כפי שהוא עומד.
- כפית קצת רוטב חם על כל מנה של פודינג לחם.
* אם אין לך חצי וחצי, השתמש 1 כוס שמנת ו 2 כוסות של חלב מלא. או שאתה יכול להשתמש בכל חלב שלם.
אוהב פודינג לחם ? חפש עוד מתכונים פודינג לחם טעים: יש לנו מתכונים עבור פודינג ביסקוויטים מיושן , עשיר פודינג לחם קנטקי עם רוטב בורבון, פודינג לחם תפוחים , ועוד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 379 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 281 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |