דמיינו את עצמכם ברובע הצרפתי לוגם קפה עם עולש עם אלה beignets נהדר. כריות הבצק הקטנות מטוגנות עד כדי שלמות. בניו אורלינס, את beignets מסורתיים שימשו לחם ארוחת בוקר עם כוס קפה המפורסם של לואיזיאנה.
מתכננים להכין את הבצק בלילה הקודם. מכסים את הקערה ומקררים אותה עד שתהיה מוכן לחתוך אותם ולטגן אותם.
מה אתה צריך
- 1 מעטפה שמרים יבשים פעילים (2 1/4 כפיות)
- 1 1/2 כוסות מים חמים (כ 105 F)
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים (מכות)
- 1 כוס אידוי חלב
- 7 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/4 כוס קיצור, ריכוך
- שמן צמחי (לטיגון עמוק)
- 1/4 כוס אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מפזרים שמרים על המים החמים; מוסיפים להתמוסס ולתת לתערובת לעמוד במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הסוכר, המלח, הביצים המוכות והחלב המתאדה.
- עם מטלית או מערבל חשמלי, מערבבים היטב את התערובת. מוסיפים 4 כוסות הקמח והקיצור; להכות עד חלקה.
- מערבבים בהדרגה את הקמח הנותר.
- מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומקררים את הבצק לפחות 4 שעות או למשך הלילה.
- מחממים את השמן בסיר גדול, עמוק או מטגן עמוק חשמלי עד 360 מעלות.
- מגלגלים את הבצק על משטח קמח עד 1/8 אינץ 'עד 1/4 אינץ' עובי. חותכים 2 2 עד 3 אינץ 'ריבועים.
- מטגנים את הטבעות עמוק במשך 2 עד 3 דקות, או עד שהם משחימים קלות משני הצדדים.
- מסננים על מגבות נייר ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
- מגישים beignets חם עם קפה.
טיפים
כדי להקפיא, לחתוך את הבצק ולסדר את beignets לא מבושל על גיליון נייר קלף נייר אפוי. מכניסים את תבנית האפייה למקפיא. כאשר beignets קפואים מוצק, להעביר אותם לתיק מקפיא. להפשיר אותם ומטגנים בהתאם להוראות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 32 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 31 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |