גודל Equivalents עבור קטנים באמצעות ביצים בגודל ג 'מבו עבור מתכונים
ביצים לעיתים קרובות לשחק תפקיד קריטי במאפים מתכונים אחרים. רוב המתכונים הם סטנדרטי עבור ביצה גדולה, אשר מניב על 3 1/4 כפות כאשר מכות, או כוס אחת עבור חמש ביצים גדולות מוכה.
אם מתכון קורא ביצה בגודל שונה ממה שיש לך, השתמש בתרשים להלן כדי להמיר את הכמות לגודל יש לך, תוך שמירה על נפח הנכון. אתה יכול להיתקל בבעיה זו אם קנית קרטון של ביצים ג'מבו בחנות מחסן או אם תרנגולות בחצר האחורית שלך מייצרים מגוון גדלים של ביצים.
גודל ביצים שווה - קטן לג'מבו
החלף את הביצים הגדולות שנקראו במתכון שלך (בשורה העליונה) עם מספר הביצים בגדלים שונים הרשומים בכל שורה.
| מספר ביצים גדולות: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| ביצים קטנות | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| ביצים בינוניות | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| ביצים גדולות | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| ביצים גדולות במיוחד | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| ביצה ג'מבו | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
כפי שאתה יכול לראות, אם מתכון קורא ביצה אחת גדולה, אתה יכול פשוט להחליף כל גודל של ביצה עוף. אבל ברגע שהוא קורא שניים או יותר, ייתכן שיהיה עליך לבצע התאמה אם יש לך רק ביצים קטנות או בינוניות או אם יש לך רק ביצים גדולות או גדולות.
המרות אחרות ביצים מועילות
הנה יותר כללי אצבע להשתמש בהמרת גודל ביצים במתכונים.
- 4 ביצה גדולה במיוחד או ג'מבו = 1 כוס
- 6 תוספת גדולה ביצה לבנים = 1 כוס
- 12 חלבי ביצה גדולים במיוחד = 1 כוס
- 1 תוספת גדולה ביצה לבן = 2 חלבי ביצה גדולים במיוחד (בכרך)
- 1 ביצה גדולה לבן = 2 כפות
- 8 עד 10 ביצה גדולה לבנים = 1 כוס
- 1 חלמון ביצה גדול = 1 כף
- 12 עד 16 ביצים גדולות = 1 כוס
- 1 ביצה גדולה = 4 כפות מוצר ביצה נוזלית
- 1 ביצה גדולה לבן = 2 כפות מוצר ביצה נוזלי
כאשר ביצה גודל נושאים וכאשר זה לא
גודל הביצה לא משנה הרבה אם אתה עושה ביצים מקושקשות או frittata. כמו כן, זה לא משנה אם אתה משתמש ביצה כמו קלסר ערבוב של אצווה של fritters או ציפוי קציצה.
במקרים אלה, פשוט להשתמש ביצים יש לך נוח.
כאשר אתם אופים בצק או עושים פלפל או תחליב, הכמות הנוזלית של הביצה חשובה למתכון להצליח. במקרים אלה, אתה רוצה לעשות תחליפים מתאים בגודל של ביצים יש לך נוח.
מה על ביצים או ברווזים אחרים?
גודלי הביצים המפורטים הם עבור ביצי עוף, כפי שכותרתו למכירה בארצות הברית. ביצי ברווז הם הרבה יותר גדול ביצים עוף, אפילו גדול יותר מאשר ביצים ג'מבו. או שאולי יש לך bantam תרנגולת כי מטילה ביצים קטנות יותר מאשר ביצה קטנה טיפוסית. אתה צריך להשתמש בתרשים החלפה לפי נפח, פיצוח כמה ולהשוות אותו 3 1/4 כפות לכל ביצה גדולה מכות. ייתכן שיהיה עליך לעשות קצת מתמטיקה כדי לקבל את הפרופורציות נכון אם אתה משתמש ביצים כי הם רחוקים ביצים עוף סטנדרטי.