קרמי תאילנדי סטייל גזר מרק קוקוס

מתכון זה עבור מרקם גזר תאילנדי בסגנון גזר תאילנדי עם תבלינים קארי straddles הן מזון שלם בישול המטבח בעולם; את התבלינים יש גם טעם גדול ו אנטי דלקתיות ו digestive נכסים המשפרים אלה של גזר. יחד עם תפוח אדמה מתוק, גזר יש תוכן בטא קרוטן גבוהה מאוד. זה עשיר ויטמין K, ויטמין C, ונוגדי חמצון אחרים. גזר הם אלקליין; הם נקיים דם חומצי נחשבים מזון אנטי סרטני. בצל מוציאים עודף ריר מהגוף ומרפאים לריאות. לא את מרק גזר בכל מקום, צלחת זו בעלת שכבות של טעם המשלימים את תכונות הריפוי שלו.

אנחנו אוהבים את המרק הזה עם ליווי של מלפפונים וסלט מנטה על מצע של ירקות, או שמנת פריך וסלט כתום.

מה אתה צריך

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל בינוני (קצוץ)
• 1 בטטה (מקולפת וקצוצה)
• 1 שום ציפורן (קצוץ)
• 1 שורש זנגוויל קטן (קצוץ וקצוץ דק, כ 1 כף)
• 1 1/2 כפיות כוסברה
• 1 1/2 כפיות אבקת קארי
• 1 עלה דפנה
• 2 עלי לימון kaffir (או 3 אינץ 'אורך של לימון פרוס לתוך גפרורים)
• 1 1/2 קילו גזרים (מקומטים וקצוצים)
• 4 כוסות מרק ירקות (או מים מסוננים)
• 2 צובט מלח ים
• 1 15 גרם חלב קוקוס
• לקשט: בזיליקום תאילנדי או עלים כוסברה

איך לעשות את זה

שמן זית חם בסיר מרק על אש בינונית. מוסיפים בצל, בטטה ושום ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים את זנגביל, כוסברה, תבלינים קארי, עלה דפנה, עלי קפיר, ומבשלים את התערובת 2 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. חימום התבלינים לפני הוספת נוזלים מסייע לשחרר את מלוא הפוטנציאל הטעם שלהם.
מוסיפים את הגזר ואת המרק, יחד עם 2 כוסות מים נוספים 2 צובטים גדולים של מלח ים.

מביאים לרתיחה, להפחית את החום, ומבשלים במשך 30 דקות, עד הגזר הם מאוד רך.

מוציאים מרק מחום ומפזרים עלה דפנה ועלי סיד. מרק פירה עם בלנדר אנכי עד שמנת. לטאטא את חלב הקוקוס, ואם יש צורך חום כדי לשרת את הטמפרטורה, נזהר לא להרתיח את המרק. התבלינו את התבלינים והגישו עם בזיליקום תאילנדי או עלים של כוסברה.

הערות וריאציות: ג 'ינג' ר ותבלינים קארי יש תכונות אנטי דלקתיות משמעותיות, סיד kaffir ו לימון הן צמחים עיכול טוניק.

לקבלת וריאציה חריף על מרק זה, תחליף אבקה קארי מתוק עם כפית אחת של קארי תאילנדי אדום להדביק. ממיסים את הדבק ב קצת מים חמים לפני הוספת למרק.