זה בשר חזיר כרוב כבוש הוא קלאסי בסגנון הונגרי גולאש. זה תערובת טעימה של חזיר ללא עצמות וכרוב כבוש. חזיר מבושל עם מרק בשר ותבלינים, ולאחר מכן בערך במחצית זמן הבישול, כרוב כבוש ופפריקה מתווספים. שמנת חמוצה מתווספת לתנור האיטי ממש לפני שהצלחת נעשית, מה שהופך רוטב עשיר ומלוח. זרעי קימל ושום העונה את המנה, אם אתה לא אוהד, אתה יכול להשאיר את זרעי קימל החוצה.
יתרון נוסף הוא כי הבשר יכול להיות מבושל יום מראש ולאחר מכן סיים עם כרוב כבוש חמוץ למחרת למחרת. אז מה לוח הזמנים שלך עשוי להיות, אתה יכול כנראה להתאים את המנה הזאת לתוכו. ושאריות הם אפילו יותר טעים למחרת!
עגבניות אינן כלולות בגרסה זו, אך הן מתווספות לעתים קרובות לגולש מסורתי (szekelygulyas). מוסיפים עגבניות טריות קצוצות כ -30 דקות לפני שהתבשיל נעשה אם אתה רוצה, או להוסיף כוס עגבניות מקופסאות מקופסות. אל תהסס להוסיף בצל פרוס טרי על סיר איטי יחד עם בשר חזיר.
המנה עושה ארוחת ערב יומיומית מספקת עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה או אטריות. מוסיפים סלט זרוק ולחם או לחמניות קרים כדי לעגל את הארוחה.
מה אתה צריך
- 2 פאונד חזיר ללא עצמות
- 1 תערובת מרק בצל יבש
- 1-2 כפות שמיר טרי קצוץ (או על 2 כפות יבש שמיר עשב)
- 1 שום ציפורן, טחון
- אופציונלי: 1 כפית זרעי קימל
- 1 (10 3/4 עוז) יכול מרק בשר מרוכז (undilluted, או 1/2 כוסות חזק
- נתרן בשר נמוכה נתרן )
- 2 קילו כרוב כבוש (מרוקן)
- 3 כפות פפריקה (מתוק, בסגנון הונגרי)
- 2-3 כוסות שמנת חמוצה (או חלק קרם כבד)
- אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה טרייה
איך לעשות את זה
- פאט את הבשר עם מגבות נייר להתייבש. חתוך את כל עודף שומן גלוי מן הבשר ולאחר מכן לחתוך אותו בגודל חתיכה בגודל 1 אינץ 'חתיכות.
- בתנור איטי, לשלב את חזיר, בצל, שמיר, שום, זרעי קימל (אם משתמש), מרק בשר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4 שעות. בשלב זה, אתה יכול להמשיך עם המתכון או לקרר את חזיר לילה. אם הבשר היה שמן, שומן עודף רזה מן המרק.
- מסננים את הכרוב כבוש ומוסיפים אותו לחזיר. מוסיפים את הפפריקה ומערבבים לתערובת. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 עד 4 שעות יותר או עד שהבשר רך מאוד.
- מוסיפים את השמנת והחום למשך כ -10 עד 15 דקות, או עד חם. אל תתנו לו לרתיחה.
- מגישים את חזיר וכרוב כבוש עם לקשט פטרוזיליה קצוצה טרי או שמיר נוסף, אם תרצה בכך.
טיפים
בחר כפרי בסגנון צלעות, כתף חזיר, או צלעות הכתף. הימנע חתכים רזים מאוד של בשר חזיר, כגון רך חזיר או ירך רזה מאוד, כפי שהם נוטים להתייבש כאשר מבושל במשך תקופה ארוכה של זמן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 506 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 967 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Netanyahu |