בכל ארץ באיים הבריטיים יש עוגת פירות משלו אם לחגיגות או לאכילה בזמן של תה. באירלנד, את עוגת פירות הבחירה היא Barmbrack. זה עוגה יותר יפה יותר ידוע גם בראק בראק או לפעמים, פשוט כמו בראק, כולם יודעים מה זה אומר כפי שהוא אחד המאפים המפורסם ביותר שלהם מוצרים. השם הגאלי הוא báirín breac, או "כיכר מנומר" בהתייחסו speckles של פירות בעוגה.
באופן מסורתי, בראק נאכל בליל כל הקדושים וכחלק מחגיגות יום פטריק הקדוש שלך. ב ליל כל הקדושים, מנהג יש את זה כדי לאפות חפצים קטנים לתוך העוגה, מתנהג כמו סוג של מזל לספר. כיום, לעתים קרובות יותר מאשר לא יהיה זה טבעת, הממצא אשר מענג את הרווקים כפי שהוא מתיימר שהם יהיו הבא ללכת במעבר.
Brack הוא אכל גם כל השנה פשוט כמו לטפל טעים בזמן התה כאשר הוא מוגש עם חמאה אירי מלוח יפה, Brack כמה ימים הוא גם קלוי מקסים.
מה אתה צריך
- 1 כף שמרים יבשים
- 300 מ"ל (1 ½ כוס) מים פושרים
- 55 גרם (1/4 כוס) + 1 כפית סוכר נוספת עבור שמרים
- 450 גרם (5 כוסות) קמח רגיל
- קמצוץ מלח
- 55 גרם (¼ כוס) חמאה
- 175 גרם (1 ¼ כוס) צימוקים
- 55 גרם (¼ כוס) קליפה מעורבת מעורבת
- 55 גרם (¼ כוס) סוכר
- 2 ביצים, מכות
איך לעשות את זה
עושה 2 כיכרות
מחממים את התנור ל - 200C / 400F / גז 6 לאחר הלישה השנייה של הבצק
- מניחים את השמרים במים הפושרים, מוסיפים את כפית הסוכר, ומערבבים בצד אחד.
- מכניסים את הקמח לקערה גדולה, אפייה מרווחת, מוסיפים את החמאה והמלח ומשתמשים בקצות האצבעות, משפשפים את החמאה לתוך הקמח ויוצרים פירורי חול. עבודה במהירות כדי למנוע את החמאה נעשה חם מדי.
- מוסיפים את הקליפה, הצימוקים והסוכר לתערובת הקמח ומערבבים.
- הפוך היטב במרכז תערובת הקמח, מוסיפים את הביצים המוכה ואת תערובת השמרים. מעבירים את התערובת יחד כדי ליצור בצק רך.
- ללוש את הבצק על משטח עבודה קמח במשך 10 דקות עד חלקה וגמישה. מניחים את הבצק בחזרה לתוך הקערה. מכסים במטלית תה נקייה ומניחים במקום חמים עד שהבצק הוכפל בגודל (כשעה).
- מחזירים את התערובת אל משטח העבודה, מחלקים ב 2, מוסיפים לכל חצי דקה עוד כמה דקות ואז יוצרים לעובי של כ -20 ס"מ (7 "), מניחים על תבנית אפייה משומנת וממשיכים לעלות עוד שעה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות, עד שזהוב חום.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים אותה על המדף. את העוגה הוא נחמד לאכול מיד או לאחסן בתוך עוגה פח עטוף עם קצת נייר greaseproof. צריך להיות עוגה לאחר כמה ימים, זה toasts היטב, אבל ספק אם יהיה.