קל קל אייר בשר צלעות קצרות הם מבושלים לאט לשלמות עם סיידר ותבלינים.התבשיל פשוט וטעים, וזה לא כואב כי זה הכנה קלה עד גיחוך. אני תמיד לצרוב צלעות קצרות לפני שאני מתחיל אותם בתנור איטי כי הקרמליזציה של הבשר מוסיף עומק של טעם, אבל צעד זה יכול להיות דילג אם אתה קצר בזמן.
אתה כנראה יש את רוב החומרים על היד. סיידר קשה או לא אלכוהול מספק טעם לתבשיל קל זה.
צלעות הבשר העדינות של הממכר בפה מתבשלות לאט לשלמות עם כמה מרכיבים פשוטים. אתה יכול להשתמש בשר צ 'אק סטייק או צ' אק צ 'אק במתכון אם אתה רוצה.
ראה גם:
צ 'יפס אפוי קצר צלעות מתכון עם ירקות
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 עד 5 קילו בשר בקר צלעות קצרות *
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית טימין הקרקע
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- 2 כוסות תפוחים תפוחים, קשה או לא אלכוהול
- 1 מעטפה (כ 3/4 עד 1 גרם) חום או תערובת רוטב לערב
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה (או אם הכבש האיטי מכניס את הבקבוק), מחממים את שמן הזית מעל לחום בינוני.
- בשקית מזון או שקית נייר, לזרוק את הצלעות עם קמח, טימין, מלח ופלפל עד מצופה היטב.
- מחזקים את הצלעות הקצרות בשמן החום למשך 8 עד 10 דקות, ופונים לחום מכל הצדדים. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב במשך כ 2 דקות.
- מכניסים את הצלעות והבצל בתבנית הכבש האיטית.
- מקציפים יחד את השכר ואת הרוטב לערבב ויוצקים על הצלעות.
- מכסים ומבשלים על LOW למשך 8 עד 10 שעות, או על HIGH למשך 5 שעות.
- מגישים את הצלעות הקצרות עם מחית תפוחי אדמה וירקות מאודים.
* נסו למצוא צלעות בשריות קצרות, אבל אם הצלעות הקצרות נראה שיש יותר שומן ועצם מאשר בשר, להוסיף עוד קילוגרם או שניים.
טיפים מומחה
- בשר צלוי או צלי צ'אק בשר עשוי להיות מוחלף על צלעות קצרות.
- צלעות קצרות נחתכות בדרך כלל באחת משתי דרכים. צלעות בסגנון Flanken נחתכים על פני שלושה או ארבעה קטעים קצרים של העצם, בדרך כלל סביב 1/2 עד 1 אינץ 'עובי. צלעות בסגנון אנגלי הם בדרך כלל לחתוך בסעיפים עצם אחת, והם עשויים להיות קטעים קצרים או חלקים יותר. צלעות קצרות בתמונה הן בסגנון אנגלי.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2239 |
| שומן טוטאלי | 156 גרם |
| שומן רווי | 61 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 77 g |
| כולסטרול | 460 מ"ג |
| נתרן | 744 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 28 g |
| חֶלְבּוֹן | 164 גרם |