סלק זהוב קל הם בטעם רוטב סוכר חום. הסוכר החום משולב עם חמאה ומיץ תפוחים או מיץ תפוזים לרוטב פשוט. אתה מוזמן להחליף את התפוח או מיץ תפוזים עם מיץ אננס או צוף משמש.
המתכון עשוי גם להתבצע עם סלק אדום, סלק לבן, או סלק chioggia מפוספס.
מה אתה צריך
- 2 צרורות סלק זהוב, על 6 עד 8 סלק
- 4 כפות סוכר חום, ארוז (אור או כהה)
- 3 כפות מיץ תפוחים או מיץ תפוזים
- 1 כף חמאה
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
מבשלים את הסלק
- חותכים את העלים והגבעולים של סלק לשפשף אותם תחת מים זורמים קרים. מכניסים את הסלק כולו, לא מסולסל בסיר גדול ומכסים במים. להביא לרתיחה; מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית במשך כ -20 עד 30 דקות, עד שהם רכים. לחלופין, מעיל כל סלק עם שמן זית לעטוף בנייר כסף. מניחים אותם במחבת אפייה וצולים בתנור שחומם מראש 375 F למשך כ -45 דקות עד שעה, או עד למכרז.
- פליטת עורות מן סלק מבושל לחתוך 1 / 4- 1/2-inch חתיכות.
הפוך את הרוטב
- במחבת גדולה או בסיר, מערבבים את הסוכר החום, התפוחים או מיץ התפוזים והחמאה. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מוסיפים את הרוטב המבושל, הקלוף והסיר לקוביות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מתמיד, עד שהנוזל מתאדה והסלק מזוגג ברוטב, בערך 5 עד 7 דקות.
טיפים מומחה
- סלק מזוגג סלק: מוסיפים על 1/4 כפית קינמון וקורטוב מוסקט לתערובת הרוטב.
אתה יכול גם אוהב
כיצד להקפיא סלק, Blanched או קלויים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 135 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 144 mg |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |