זהו סלט פשוט אך טעים תוכלו ליהנות מארוחה יומיומית, או להוסיף אותו לתפריט ארוחת הערב שלכם. זוהי דרך נהדרת ליהנות סלק טרי מכל סוג שהוא - אל תהסס להשתמש סלק אדום, סלק הזהב, או מגוון אדום ולבן Chioggia.
אולי כדאי לצלות את סלק יום מראש - ראה להלן הוראות צלייה סלק בתנור איטי, טיפים וריאציות מתכון, כמו גם כמה רעיונות טעם נוספים.
ראה גם
מה אתה צריך
- 3 עד 4 סלק בינוני, עם ירקות וגבעולים
- 1 כף שמן זית או שמן קנולה
- 3 עד 4 פרוסות
- בייקון, מבושל עד פריך ו מרוקן
- 1/4 כוס קצוץ דק בצל סגול
- 2 כפות
- חומץ יין אדום
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כפית סוכר
- מלח דאש
- פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- גזור גבעולים וירקות מן סלק, ומשאיר על 1/2 אינץ 'של החלקים ואת החלק העבה של קצה השורש - על אינטש - שלם.
- לקצוץ את סלק ירקות וגבעולים ולשים במסננת; לשטוף ביסודיות ולהניח בצד.
- תנור חימום עד 400 ° F.
- חתוך מה שנותר מן גזע מסתיים סלק וזורקים; קצוות שורש לקצץ. לשפשף היטב סלק. סלק טפטוף עם 1 כף שמן זית ולשפשף מעל סלק. עוטפים כל סלק בנייר כסף, משאירים רק פתח קטן בחלק העליון של כל חבילה לאדים כדי להימלט.
- מניחים סלק עטוף על תבנית אפייה ואופים בערך 1 שעה עד סלק הם מאוד רך.
- כאשר סלק הם מגניב מספיק כדי לטפל, לשפשף את העור לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ '.
- סטים ירוקים על פני המים המבשלים או במיקרוגל עד שננטש רק; לסדר על מנה הגשה. למעלה ירוקים וגבעולים עם סלק חתוך לקוביות, ומפזרים בצל סגול קצוץ עם בייקון.
- בקערה קטנה או קערה, מוצצים את חומץ היין האדום עם 2 כפות שמן זית, סוכר ומלח ופלפל. טפטוף את ההלבשה על הסלט.
טיפים וריאציות
- איך לצלות סלק בתנור איטי: לשטוף לקצץ את סלק כנ"ל. מניחים סלק על סדין של נייר ולשפשף בכל עם כ 1/2 כפית שמן זית. עוטפים בחוזקה את הנייר ומניחים בתנור האיטי . חזור עם סלק שנותר. מכסים את תנור איטי ומבשלים על כ 3 עד 4 שעות, או עד סלק הם מזלג במכרז. לעטוף את החלקה ואת הסדין של סלק. גזור לתוך 1/2-inch חתיכות ולהמשיך עם המתכון.
- בישול עם pancetta: החלף את הבייקון עם 2 עד 3 גרם של pancetta מבושל חתוך לקוביות.
- הוסף גבינה: סלט למעלה עם קצת גבינת פטה מתפוררת או גבינת עיזים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 128 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 123 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |