אלה לחמניות רך וטעים המחוון מושלמים המחוונים המבורגרים קטנים או כריכים מתאבן, אם לארוחת צהריים, ארוחת ערב, או מסיבות. מתכון זה עושה על 24 עד 26 אונקיות של בצק.
מחלקים את הבצק לשמונה עשר 1/2-חתיכות אונקיה, שהוא בגודל מושלם עבור 2 גרם המבורגרים או אלה מחוררי בשר . או להכין עשרים וארבע לחמניות אונקיות עבור כריכים קטנים יותר בגודל מתאבן או המבורגרים. הם נהדרים עבור משוך בשר חזיר או כריך בשר כריך גם כן.
מה אתה צריך
- 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1/2 כוס מים חמים (כ -110 F)
- 2/3 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- ביצה 1 גדולה
- 3 כפות חמאה (מותך וקירור מעט)
- 2 כפות בתוספת 1/1/2 כפיות סוכר
- 1 1/4 כפיות מלח
- 3 כוסות קמח לכל מטרה (
- לטבול ולטאטא שיטה , 15 אונקיות)
- לשטוף את הביצה:
- 1 ביצה גדולה לבן
- 1 כף מים
- 1/4 כוס שומשום (או זרעי פרג)
איך לעשות את זה
- מערבבים את השמרים ואת המים החמים בקערה גדולה או את קערה של מיקסר לעמוד. תנו לתערובת לעמוד על כ 10 דקות, עד קצף.
- מקציפים את החלב, את הביצה הגדולה ואת החמאה המומסת יחד כדי למזג. מוסיפים את תערובת החלב לתערובת השמרים יחד עם הסוכר, המלח והקמח.
- 2. לשים את הבצק ביד או במכונה במשך 8 עד 10 דקות, להוסיף קצת קמח אם יש צורך לשמור את הבצק לדבוק לידיים, נגד הדלפק, או את הצדדים של הקערה. הבצק צריך להיות חלק וגמיש בשלב זה.
- בנדיבות משמנים קערה גדולה עם חמאה או שמן. אוספים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערה המשומנת. מסתובבים כמה פעמים כדי לבשל את הבצק ביסודיות. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים לבצק לעלות 1 עד 1/2/1 שעות, או עד הכפלה בכמות גדולה.
- מניחים גיליון אפייה גדול עם נייר קלף או משמנים קלות את המחבת.
- טופחים ומכניסים את הבצק למלבן. חותכים ל 18 חתיכות, על 1 1/1 עד 3/4 אונקיות כל אחד. מעמידים את חלקי הבצק לכדורים מוצקים, שוחים מעט ביד, ומניחים על נייר אפוי מרופד נייר.
- מכסים את המחבת של לחמניות עם מגבת מטבח קל להניף במקום טיוטה במשך כ -30 דקות.
- מחממים את התנור ל - 375 פ.
- לשטוף את הביצה , לשלב את הביצה לבן עם כף אחת של מים. הקפצה כדי למזג. רגע לפני שהלחמניות מוכנות להיכנס לתנור, צחצחו את תערובת הביצה. מפזרים זרעי שומשום או זרעי פרג.
- אופים במשך 15 עד 18 דקות, או עד חום זהוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 161 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 56 מ"ג |
| נתרן | 541 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |