קארי הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר במטבח היפני, כי הוא שימש הן בבית קפה השכונה ואת המסעדות המשפחתיות. זה לעתים קרובות מאכל האהוב בקרב ילדים באופן קבוע שימש בבית.
ישנן וריאציות רבות של קארי יפנית זמין. לדוגמה, עוף קארי או בשר בקר הוא הנפוץ ביותר, אשר עשוי עם חלבון, תפוחי אדמה, בצל, גזר.
סוגים אחרים של קארי כוללים קארי פירות ים, קארי ירקות, בשר בקר טחון (גרם עם בשר טחון, עוף הקרקע, או חזיר הקרקע).
וריאציות פופולריות אחרות של קארי כוללים תוספות שונות המוגשות על גבי קארי קארי מסורתי עשה עם תפוחי אדמה, גזר, בצל. חלק מתוספות אלה כוללות עוף מטוגן עמוק או חזיר יפני, המכונה טונקאטסו (קאצ'ו קארי), או קארי עם שרימפס לחם מטוגן ומטוגן ( eBI ומטגנים ).
מה אתה צריך
- 1 1/2 כף, בתוספת 1 כף
- שמן זית
- 1 חצילים יפניים, גזוז וחותכים לתוך סיבובים 1/4 אינץ 'עבה
- 2 פלפל פעמון צהוב קטן, מלוטש וחתוך לחתיכות בגודל ביס
- מלח ופלפל לעונה
- ציפורן אחת
- שום , טחון
- 1 בצל קטן, פרוס דק
- 1 גזר בינוני, מקולף וחתוך לחתיכות בגודל ביס
- 4 כוסות מים
- 1 חבילה קטנה (125 גרם) קארי קארי יפני (* להתאים את עובי קארי להעדפות שלך על ידי שינוי כמות קארי קארי ומים)
איך לעשות את זה
- מחממים 1 כפות שמן זית בסיר גדול ועמוק מעל לחום בינוני.
- מטגנים בצל שום ובצל עד שהבצל רך, לכמה דקות.
- מוסיפים גזר ומערבבים עם בצל לרגע.
- מוסיפים מים, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -15 דקות, או עד שהגזר רך.
- בינתיים, חום 1/2 כף של שמן זית במחבת בינונית על חום בינוני.
- מטגנים חצילים ופלפלים במשך דקות אחדות, או עד שהם רכים. מפזרים מלח ופלפל ומניחים בצד.
- ממיסים בלוקים של קארי קארי יפנית במרק ומערבבים קלות.
- מבשלים כ 5 דקות.
- מוסיפים חצילים מטוגנים ופלפל בקארי ומפסיקים את החום.
מידע נוסף:
עבור מתכון זה של קארי עם ירקות, פלפלים חצילים חצילים מוצגים. עם זאת, כל ירק על פי בחירתך ניתן להשתמש. ירקות הם sauteed במחבת לפני שהתווספו roux קארי.
דוגמאות של ירקות כוללים:
- קישוא
- קישוא
- חציל
- שעועית ירוקה
- פלפלים (ירוק, צהוב או אדום)
- תירס
- תרד
- כרוב ניצנים
- אפונה ירוקה
ישנם רבים ארוז יבש קארי יבש נמכר בחנויות מכולת יפנית וזרם המרכזי או חנויות מכולת אסיאתיות אחרות. יש לעתים קרובות דרגות שונות של spiciness זמין קל, חם בינוני, חם. כמה מותגים פופולריים של קארי קארי יפני כוללים S & B, ורמונט, ו- Java.
מאמר בעריכת ג'ודי אונג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 103 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 75 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |