קנה, חנות, לבשל עם פטריות
פטריות הם פטריות למאכל מלא טעם woodsy עמוק המוסיפים עומק לבבות על צלחות. ישנם סוגים רבים של פטריות מאכל, אבל שונה כמו הטעמים שלהם הם יכולים להיות מטופלים ומשתמשים באותה הדרך.
Friday of 05
כיצד לקנות פטריות
פטריות שמנת. תמונה © מולי ווטסון פטריות צריך להיראות טרי ריח טוב. הימנע פטריות כי יש ריח כלשהו של עובש, עובש, או ריח מעופש ולא ריח, woodsy נקי. גם להימנע פטריות שנראים מצומק, מיובש, כהה, רטוב, או מעופש. המרקם המדויק יהיה תלוי במגוון פטריות, כמובן, אבל באופן כללי, פטריות צריך להיות יציב יחסית, לא צולע או squishy.
02 מתוך 05
כיצד לאחסן פטריות
תומאס נורתקוט / גטי אחסן פטריות בשקית נייר במקרר או עטוף במגבות נייר ואחר כך עטוף ברפיון בפלסטיק. חיבור פטריות בשקית ניילון יגרום להם להזיע ולקלקל מהר יותר. פטריות בר יימשך כמה ימים מאוחסן בדרך זו; פטריות מעובדות יימשכו עד שבוע או שבועיים.
03 מתוך 05
כיצד לנקות פטריות
אנדרו מאלון / Flickr / CC על ידי 2.0 פטריות הן כמו ספוגים ו יספוג כל מים שהם להתקרב. מזער כמה פטריות מים חשופים או שהם יקבלו מים עמומים ורטובים. פטריות נקיות יחסית פשוט יכול להיות מוברש נקי עם מברשת בצק או מגבת נייר יבש. לקבלת כוח ניקוי נוסף, השתמש במגבת נייר לחה. אם אתה צריך לשטוף או לשטוף אותם, לשים את הפטריות בתוך אגן גדול של מים קרים, swish אותם מסביב, במהירות להרים אותם מהמים לתוך מסננת או שכבות של מגבות נייר כך המים יכולים לטפטף במהירות את הפטריות.
טריק אחד שאני משתמש בו עם פטריות מורל או כל פטריות שהורכבו מחתיכות מן השדות והיערות שבהם גדלו: התחל לשים אותם בשקית נייר, לנער בנדיבות, ולהרים את הפטריות מהתיק. זה יהיה לשחרר לכלוך ופסולת אחרת ולהשאיר אותו מאחור בשקית. פטריות כאלה בדרך כלל דורשים את שטיפת המים שתוארו לעיל, אבל זה התחלה טובה כדי לקבל אותם נקיים!
04 מתוך 05
פטריות זנים
פטריות שיטאקי. תמונה © מולי ווטסון יש טונות של פטריות בחוץ, ועוד ועוד מהם מוצאים את דרכם אל השווקים. ראה מדריך פטריות מעובדות מדריך זה פטריות בר כדי ללמוד עוד.
05 מתוך 05
איך לבשל פטריות
פטריות מורל מטוגנות. תמונה © מולי ווטסון יותר מדי פטריות יפות נהרסות על ידי חום איטי, מתבשל. פטריות הן במיטבן כאשר מבושלים במהירות על חום גבוה מאוד, כך שהם משחררים את הנוזל שלהם הוא מבושל במהירות. ראה כיצד מטגנים פטריות לפרטים.
פטריות גם טעים בגריל (אם הם גדולים מספיק), מבושל מרקים, ומשמש מלית. זה קרם של מרק פטריות הוא האהוב על הבית שלי, כמו זה פטריות ממולאים חורף סקווש