נמאס מהחרדל מהבקבוק? מתכון חרדל גרמני זה מאפשר לך להכין חרדל בסגנון גרמני, שהוא אלטרנטיבה מתובלת ורעננה לשחרדים המסורתיים. זהו מתכון חובה עבור כל חובב חרדל, או אם אתם מחפשים להוסיף חוש גורמה לארוחה הבאה שלך המשלבת חרדל.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס צהובה
- זרע חרדל
- 2 כפות זרע חרדל שחור או חום (גדוש)
- 1/4 כוס אבקת חרדל יבשה
- 1/2 כוס מים
- 1 1/2 כוסות חומץ תפוחים
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 2
- כפות
- סוכר חום (ארוז היטב)
- 1 כפית מלח
- 2 שיני שום (טחונות או לחוצות)
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית allspice
- 1/4 כפית טרגון
- 1/8 כפית כורכום
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, לשלב את זרעי חרדל חרדל יבש.
- ב 1 עד 2-quart נירוסטה או סיר nonreactive , לשלב את שאר החומרים. מבושל בחשמל בינוני עד לתערובת מופחתת בחצי, אשר ייקח כ 10 עד 15 דקות.
- הבא, יוצקים את התערובת לתערובת זרעי חרדל וחרדל. תנו לתערובת לעמוד, מכוסה, בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. ייתכן שיהיה עליך להוסיף חומץ יותר כדי לשמור על כמות מספקת של נוזלים בתערובת כדי לכסות כראוי את הזרעים. ,
- לעבד את הזרעים ואת תערובת במעבד או מעבד מזון עד שהוא מעורבב מרקם אתה אוהב - זה יכול לקחת לפחות 3 או 4 דקות. כמה אנשים רוצים כמה זרעים שלמים, אחרים כמו להדביק חלקה. (התערובת תמשיך להתעבות, אם היא עבה מדי אחרי כמה ימים, מערבבים בחומץ נוסף).
- לגרד חרדל לתוך צנצנות יבשות ונקיות. כסה אותם בחוזקה. הם יכולים להישאר לפחות 3 ימים במקרר לפני השימוש.
טיפים להכנת חרדל
טיפים אלה יכולים לעזור חווית חרדל DIY שלך ללכת קצת יותר בצורה חלקה:
- ייתכן שתרצה לשבור את כל זרעי החרדל לפני הוספת אותם לתערובת. זה אידיאלי עבור אנשים שרוצים מרקם חרדל חלקה. כדי לעשות זאת, לטחון את כל זרעי החרדל בתבלין או מטחנת קפה במשך כמה דקות. הם יכולים גם להיות שבור ביד עם מרגמה העלי.
- מלח וחומץ לשמור על שלמות חרדל עוד. בלעדיהם, זה יהיה מהר יותר לאבד את טעמו.
- ישנם שלושה סוגים של זרעי חרדל: לבן, חום ושחור. חרדל לבן הוא מתון ולא zingy כמו זרעים שחורים ושחורים. עבור הפניה, זרעי חרדל לבן כורכום הוא מה חרדל צהוב אמריקאי; זרעי חרדל חומים משמשים רוב חרדל טוב יותר; זרעים שחורים הם בדרך כלל מובלט חרדל חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 16 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 56 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |