עדשה בובוטי עדשים

בובוטי הוכרה כמאכל הלאומי של דרום אפריקה. עם השפעות של תבלינים של קייפ מלאית, המתנחלים ההולנדים, בישול מקומי, אין זה פלא כי Bobotie היא הקשת הלאומית של הקשת הלאומית. בבוטי מגיע במגוון רחב של זנים, עם זאת, bobotie המסורתית הוא אמר שיש 6 מרכיבים מרכזיים המשפיעים על הטעם והמרקם. המרכיבים החיוניים הם אבקת קארי, מקל קינמון, ריבה או צ'אטני , צימוקים, לחם ספוג בחלב ועלי דפנה.

בבוטי מוגש בדרך כלל עם אורז צהוב חריף, אבל זה יכול גם זוג טוב מאוד עם אורז מתובל ריחני כגון פיאל , צלי ירקות מתובלים מסאלה מיובלה או נהנה לבד עם צד של סלט. כדי להתאים אנשים עם מגוון רחב של דיאטות, יצרתי חלופה צמחונית או טבעונית.

מה אתה צריך

• עבור עדשים ירוקים עדשים בובוטי:
• 1 בצל חום (קצוץ דק)
• 2 שיני שום (כתוש)
• 1 כפית זנגביל מגורד טרי
• 1 מקל קינמון
• 1 כף גדלה אבקת קארי קלה
• 1 כף כוסברה הקרקע
• 1 כוס עדשים ירוקות (שטוף ראשון)
• 2 כפות גדושות של ריבה (או צ'אטני כמו צ'וטני של גברת בול)
• 15 גרם / 450 מ"ל מלאי הירקות
• 15 אונקיות / 450 מ"ל מים
• קומץ טוב של צימוקים או 1/2 כוס רופף
• 2 פרוסות לחם טבולות בחלב שקדים
• לקבלת ציפוי מטוגן טבעוני:
• 750 מ"ל / 25 גרם חלב שקדים
• 3 כפות של אבקת פודינג של בירד
• 5 עד 6 עלי דפנה (עבור הדף)
• 2 כפות ירקות או חמניות מרגרינה / התפשטות טבעונית (כדי להפוך אותו glisten)

איך לעשות את זה

1. מטגנים את הבצל, השום והזנגביל בשמן צמחי. מוסיפים את מקל קינמון, אבקת קארי וכוסברה הקרקע למחבת ומאפשרים להתזג ולהיות ריחניים במשך כ -30 שניות.

2. יש לשטוף את העדשים הירוקים ואז להוסיף אותם למחבת, ואחריו 2 כפות גדושות של ריבה. מוסיפים את מלאי הירקות והמים, מביאים לרתיחה, ומבשלים במשך 40 דקות.

3. בזמן שזה מבושל, להשרות 2 פרוסות לחם בחלב שקדים.

מוסיפים את הלחם ספוג את הצימוקים כדי bobotie לאחר כ 30 דקות של המבעבע. מעבירים את הלחם ספוג לתוך bobotie עד שהוא חלק.

4. הפוך את פודינג על ידי ביצוע ההוראות על Packard של קופסאות Packed ומבשלים עד מוכן לשימוש. כאשר מבשלים את העדשים בביובוטי, מניחים אותם בתבנית אפייה מרובעת או עגולה. למעלה עם פודינג טבעוני.

5. מסדרים 5 עד 6 עלי דפנה על גבי. ממיסים ושופכים על המרגרינה של הירקות / התמצית הטבעונית כדי להפוך אותה לזוהרת ואופים ב 180 מעלות במשך 25 עד 30 דקות. הניחוח מן עלי הדפנה יזרמו לתוך הפודייה וימלאו את החדר. מגישים עם אורז.