בובוטי הוכרה כמאכל הלאומי של דרום אפריקה. עם השפעות שהובאו על ידי תבלינים של קייפ מלזיה בישול, נוהלי הקולינרי של ימי הביניים של המתנחלים ההולנדים על שיטות הילידים של גידול ואכילת בשר, אין זה פלא כי כור ההיתוך הזה הוא המאכל הלאומי של הקשת.
ישנן דרכים רבות של ביצוע bobotie ומגוון עצום של מתכונים ניתן למצוא ברשת שלפעמים קשה לדעת בו הוא bobotie אותנטי ביותר. A bobotie המסורתית הוא אמר שיש 6 מרכיבים מרכזיים אשר משפיע על הטעם, טכניקת בישול ועקביות. אלה תבלינים קארי, קינמון, ריבה, צימוקים, לחם ספוג חלב ועלים דפנה. התוצאה צריכה להיות איזון בין מתובל ומתוק, אבל המתיקות לא צריך להכניע את המנה.
כמה אנשים תיארו את זה כמו סוג של קציץ בשר, או מנה לא שונה moussaka . עקביות של bobotie משתנה מלהיות סוג בשר נוקשה של תוצאה של רוטב בשר רך יותר רך סוג של עקביות. באופן מסורתי, זה מאכל בשר מבושל עם בשר בקר, כבש או אפילו יען. כמו ההעדפות של אנשים עבור דיאטות מתמחה גדלו, יש גם חלופות צמחוניות טבעוני למנה זו. זה מנהג להגיש bobotie עם אורז צהוב חריף, אבל כל סוג של אורז רגיל או אורז pilau מתובל קלות ילך טוב מאוד עם bobotie.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית אבקה קארי
- 3 ציפורן
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום
- 1 כפית ג 'ינג' ר מגורר
- 600 גרם בשר בקר
- 2 כפות גברת כדורים צ 'אטני
- 1 קוביית בשר בקר
- 1 כף חומץ
- 1 כף רוטב ווסטרסטר
- 2 פרוסות לחם לבן ללא קרום ספוגה בחלב
- ביצה 1
- 125 מ"ל חלב (1/2 כוס)
- 2 כפות כפית כפולה (אופציונלי)
- 1 רמה כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל 170 מעלות צלזיוס.
2. מטגנים את הבצל, השום והזנגביל בחמאה עד שהם רכים וחומים. מוסיפים את התבלינים, הטחון, החומץ, רוטב וורצ'סטר וקוביית המניות. כאשר טחון יש שחום, מוסיפים את הלחם טבול מראש ולעבוד בתערובת.
3. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ואופים, מכוסים בתנור במשך 40 דקות. בינתיים, לנצח את הביצה, חלב כורכום כדי להפוך את תערובת פודינג מלוחים.
מוסיפים את השמנת על תוספת תוספת פודינג עשיר. מתבלים במלח ופלפל. מוציאים את תערובת הטחינה מהתנור, חושפים, ואז שופכים את תערובת הביצים מעל. מסדרים את עלי הדפנה למעלה ואז חוזרים לתנור במשך 15 דקות נוספות.
עלי המפרץ צריך להיות ריחני ואת פני השטח של פודינג, חום זהוב. מגישים עם אורז.