איך לקלף עגבניות

בעוד שרוב העגבניות נאכלות עם הקליפות שלהם בבית שלי - לבדם או הופכות לסלטים - כשהגיע הזמן להכין רטבים או עגבניות לעידן העצוב הזה, כשעגבניות אינן בעונה, אתה רוצה לקלף אותו. למרבה המזל, קילוף עגבניות הוא לא בדיוק כמו מסובך כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון של העור הדק ובשר רך.

הנה שתי שיטות, תלוי כמה עגבניות יש לך על היד ואיך בשלים הם.

כמה עגבניות מוצקות? עבודה מהירה עם קלף ירקות קלאסי או סכין פרינג יעשה את הטריק. הרבה עגבניות או דגימות בשלות? או שאתה רוצה מצגת אלגנטית יותר, בלי חתיכות של קליפה מרחפת, בתוך מנות מבושלות? את תצטרכי להבריח אותם, ואז לקלף אותם. למרבה המזל, החורבן הוא מהיר וקל.

שיטה אחת: השתמש קילוף ירקות

עגבניות המשרד יכול להיות קלופים פשוט עם קלף ירקות חריף או סכין קירוב בדיוק כמו כל ירק אחר. אתה נוטה לאבד קצת בשר עגבניות בשיטה זו, אבל זה אחד טוב אם העגבניות הם המשרד ואתה לא צריך יותר מדי מהם לקלף. אם אתה לוקח את הזמן, עגבניות יכול אפילו להיראות די טוב כאשר כל הוא אמר ועשה, אם כי רכה, עגבניות riper עשוי לקבל טד מרוסק בשיטה זו.

שיטה שתיים: בלנץ' את העגבניות

אם אתה מקלף רך, סביר עגבניות riper או יש הרבה עגבניות לקלף אתה רוצה blanch אותם , אשר ניתן לעשות זאת בקלות רבה:

1. חותכים קטן "x" רק דרך העור דק על החלק התחתון של כל עגבנייה.
2. טובלים את העגבניות בסיר של מים רותחים למשך 30 שניות או מכניסים לקערה גדולה, שופכים עליהם מים רותחים ומניחים להם לשבת 30 שניות עד דקה. ארוך מספיק כך העור ליד "x" שעשית מתחיל להתכרבל הרחק העגבניות.

1. הרם או לנקז את העגבניות מתוך המים החמים. אם אתה מודאג מהם יושבים חם מדי זמן, אתה יכול לטבול אותם במהירות לתוך מי קרח כדי למנוע מהם בישול או ריכוך יותר מדי.
2. נדהם איך הקליפה מחליקה כל עגבנייה כמו סוודר רופף. השתמש בסכין פרינג כדי להרים או לגרד אותם, אם אתה רוצה, אבל עגבניות כהה כהה יכול לעתים קרובות להיות קלופים רק עם האצבעות.

לתמונות של איך זה נעשה צעד אחר צעד, ראה כיצד לקלף אפרסקים (השיטה היא בדיוק אותו הדבר!).