Pizzas נקראים Lathenia או ladenia ביוון (מבוטא lah-THEN-yah) והם בישול הביתה מועדפים. זה פיצה פיצה מתכון בצק הוא פשוט, אבל קל לא אומר substandard. הבצק יוצר קרום פיצה נהדר באמצעות קמח עולה עצמית - אתה יכול לעשות משלך אם אין לך על היד. זה רק עניין של הוספת קצת אבקת אפייה ומלח לקמח לכל מטרה.
אחרי שהכנת את הבצק, סיים את הפיצה עם ניחוח ים תיכוני או גריל פיצה כמו היוונים שלך. הנה מה שאתה צריך לעשות כדי להתחיל.
מה אתה צריך
- 4 כוסות קמח (עצמי עולה)
- 1 כפית מלח
- 1/4 כוס חמאה (מרוככת)
- 1 1/4 כוסות חלב
- 2 עד 3 כפיות שמן זית (מברשת לפני הבישול)
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 400 F (300 C).
- מערבבים את כל חומרי הבצק. לושקים במשך 20 דקות ומניחים בצד עד לתנור שחומם מראש. אתה יכול להשתמש הפעם כדי להכין את התוספות. הבצק יתחיל לעלות.
- מגלגלים את הבצק לעובי של 1/4 אינץ '. מוסיפים אותו קלות בשמן זית לפני הוספת המרק.
- אופים עד שהמיסה נמסה והבצק מבושל, כ -15 עד 20 דקות.
טיפים וריאציות:
- מתכון זה עושה מספיק פיצה 18 אינץ ', שני פיצות 9 אינץ' או שלוש פיצות 6 אינץ '.
- אתה יכול לתת בצק פיצה לשבת לילה במקרר ולא ללוש אותו אם טמפרטורת המקרר לא חם יותר מ 40. זה עושה בצק מתיחה - אנזימים לשבור את חלבונים קמח ארוך קצרים אלה באופן טבעי לשזור יחד לתוך גלוטן, יצירת אלה "בועות" בבצק פיצה.
- לחלופין, אתה יכול לתת את הבצק לעלות בטמפרטורת החדר עד שעתיים אם הכנת ציפוי לוקח יותר מהצפוי. אבל יש לזכור כי ככל שהבצק יושב יותר, כך סביר יותר לפתח טעם חמוץ במקצת. ה- USDA ממליץ להימנע מכל מזון המכיל מוצר חלב שישב בטמפרטורת החדר למשך זמן רב מדי.
- מוסיפים גבינת פטה לתערובת שלך עבור ציפוי יווני מסורתי, אך אין להשתמש בה במקום מוצרלה. מערבבים על כוס של מוצרלה ל 3/4 כוס של פטה.
- מוסיפים מעט תרד קצוץ - על 5 אונקיות - למילוי שלך עוד מגע יווני מסורתי.
- שקול להשתמש פיצה אבן ולא מחבת או גיליון אפייה לבשל פיצה שלך. הם לא יקרים ואתה תהיה בסופו של דבר עם הרבה יותר "מקצועי" בצק. כל שעליך לעשות הוא למקם את האבן בתנור לפני שאתה לחמם אותו, ואז למקם את הפיצה על גבי האבן כאשר זה מחומם. זה מבשל את הפיצה כאילו היה אפוי בתנור לבנים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 92 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 129 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |