מתכון פיצה ים תיכוני זה מזכיר פיצה שסבתא האיטלקית תעשה. שכבה את רוטב הבשר על גבי קרום שהיה סמיך, כמו פוקצ'ה, ואז היתה מעמיסה אותו עם כל הירקות שהיו לה.
אם אין לך זמן להכין קרום פיצה משלך, אתה מוזמן להחליף במקום קרום מוכן.
מה אתה צריך
- על הקרום:
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 1/4 כפית. שמרים יבשים פעילים (עלייה מהירה אם קיים)
- 2 כפות.
- שמן זית (בתוספת, לצחצוח)
- 1 כפית. מלח
- 1 כף. סוכר
- 1 כוס מים (חם, 110 מעלות צלזיוס)
- עבור ציפוי:
- 1 lb. בשר בקר (או, טלה הקרקע)
- 1 בצל בינוני (קצוץ)
- 1 כף.
- כמון טחון
- 2 כפות.
- רסק עגבניות
- 1/4 כוס מים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
- 1 כוס תרד (קצוץ)
- 8 אונקיות.
- לבבות ארטישוק (רבע)
- 4 גרם. פטריות (פרוס)
- 2 עגבניות (חתוך לקוביות)
- 4 גרם.
- גבינת פטה (מתפוררת)
איך לעשות את זה
הפוך את הקרום:
- בקערה גדולה או בקערה של מערבל לעמוד מצויד בקערה בצק, לשלב את הקמח, מלח, סוכר, שמרים. מוסיפים את השמן ואת המים החמים ומערבבים היטב. אם עושים ביד, הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים כ 10 דקות. במכונה, ללוש את הבצק במשך 5 עד 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- בצורת בצק לתוך הכדור ולאפשר לו לנוח במשך 15 דקות לפני גלגול החוצה.
- מחממים את התנור ל 400 מעלות.
- משמנים קלות פיצה עגולה (15 1/2 אינץ ') עם שמן זית. מרדדים את הבצק ומכניסים לתבנית. אפשר לנוח שוב למשך כ -10 עד 15 דקות. מוסיפים את הקרום בשמן זית לפני הוספת התוספות.
הכינו את ציפוי:
- בראון את בשר הקרקע מעל חום בינוני גבוה במחבת מטגן עד כל ורוד נעלמת.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים כמון, רסק עגבניות, מים, מלח ופלפל.
- מבשלים במשך 5-10 דקות, נחשף.
אופים את פיצה:
- שכבו את רוטב הבשר על קרום הפיצה. למעלה עם תרד, ארטישוקים, פטריות, עגבניות וגבינת פטה.
- אופים בתנור שחומם מראש ב 400 מעלות במשך 25-30 דקות או עד קצוות הקרום משוחמים יפה גבינה crumbles יש נמס.