Maccheroni אל אל קון pangrattato
מקרוני וגבינה (מאק וגבינה) הוא מאכל נפוץ ופופולרי בכל המדינות דוברות אנגלית, כולל מדינות הקריביים שם הוא ידוע בשם "מקרוני פאי". לפעמים נעשה על הכיריים ולפעמים אפוי, הגירסה שנעשו בארה"ב, עם גבינת צ 'דר, מקורו באנגליה.
אבל קדרות פסטה אפויות הם, כמובן, איטלקית מאוד, גם קיים וריאציות אינספור בדרך כלל שילוב גבינה. זה מקרוני אפוי ב besciamella (רוטב לבן פשוט) רוטב גבינה הוא עטוף עם פירורי לחם לפני האפייה, על עוד קראנץ חום זהוב.
מתכון זה יכול להתבצע עם כל סוג של קצר, צינור בצורת פסטה ואתה יכול להוסיף מרכיבים נוספים כמו שלך מכה אותך; למעשה, זוהי דרך מצוינת להשתמש שאריות.
מה אתה צריך
- 10 אונקיות (300 גרם) מקרוני, מקרוני מרפק, פנה, זיטי, rigatoni, או כל פסטה מיובשת קצר אחר
- 2 כפות חמאה
- 1/4 כוס (30 גרם) קמח ללא מטרה לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות חלב, רצוי לא קר מדי
- קמצוץ של אגוז מוסקט טריים
- 3/4 כוס (60 גרם) מגורדת קשה / פונטנה, גרוייר, Comté, או אמנטל (שוויצרי) גבינה
- 1/2 כוס (40 גרם) גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו טרי (1 כוס אם באמצעות מגררת מיקרופלורין בסדר)
- 1/4 כוס פירורי לחם
- מלח ים, לפי הטעם
- פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
מרתיחים את המקרוני במי מלח מומלחים רק עד אל דנטה (7-12 דקות, בהתאם לסוג של פסטה אתה משתמש). מסננים היטב, שוטפים במים קרים, מתרוקנים היטב ומניחים בצד.
בינתיים, לחמם את התנור ל 425 מעלות F (220 מעלות צלזיוס) ולהפוך את besciamella (רוטב לבן) :
ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית.
כאשר הוא נמס, לטאטא בקמח. מסירים את החום נמוך ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ כדי למנוע גושים וצריבה, עד ש תערובת הקמח (תערובת הקמח והחמאה) היא רק חום מעט זהוב ויש לה ריח מטורף, 1-2 דקות.
לטאטא בעדינות את חלב החלב ברציפות כדי למנוע גושים.
ממשיכים לבשל עד התערובת מתחילה להתעבות, עוד 1-2 דקות.
מערבבים בגבינות מגורדות, קצת בכל פעם, עד שהם נמסים לחלוטין. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. הכנת רוטב מורני (רוטב בססיאמלה עם גבינה).
מערבבים את המקרוני מבושל לזרוק עד מצופה באופן שווה.
מעבירים את המקרוני למאכל של 11 אינץ 'באורך 7 אינץ'. פאט את המקרוני למטה עם גב של מרית או כף עץ כך שהוא קומפקטי של גובה אפילו.
מפזרים את החלק העליון בנדיבות עם פירורי לחם ואופים במשך 10-15 דקות, או עד שהראש פריך וזהוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 520 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 1,091 mg |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |