Risotto עם עגבניות מיובשות בשמש היא צלחת טעים צמחוני, טעים צמחוני נטול חלב . המתכון האיטלקי העשוי עגבניות ריזוטו איטלקי מתובל בטעם של אורז צבעוני בטעם בזיליקום טרי ופטרוזיליה.
מה אתה צריך
- 6 כוסות מרק ירקות או מים
- 1 בצל, טחון
- 3 שיני שום, טחון
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס
- אורז ארבוריו (אורז ריזוטו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס עגבניות מיובשות בשמן, מנוקדות וחתכות
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ טרי
- 2 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/3 כוסות גבינת פרמזן טבעית (אופציונלי)
איך לעשות את זה
מוסיפים את הבצל והשום בשמן זית במשך 3 עד 5 דקות או עד שהם רכים. מוסיפים את אורז הריזוטו ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע צריבה. אפשר לבשל בערך 2 עד 3 דקות, או עד אורז מתחיל רק חום.
מוסיפים 1 כוס מים או ירקות מרק ומערבבים היטב כדי לשלב. מוסיפים קורטוב של מלח ופלפל. כאשר רוב הנוזל נקלט, להוסיף עוד כוס מים, יחד עם עגבניות, בזיליקום, פטרוזיליה.
כאשר הלחות נקלטת, ממשיכים להוסיף מרק או מים כוס אחת בכל פעם, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד האורז מבושל.
מפזרים גבינת פרמזן טבעונית לפני ההגשה, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 402 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 1,296 מ"ג |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |