01 of 06
עוגה גבינה Phyllo עוגה: התחל עם חתיכות Phyllo
דניס גוטליב / גטי בעת ביצוע tyropitakia (פשטידות גבינה קטנות) או מתכונים אחרים בצק Phyllo, אתה עלול להיתקל חתיכות phyllo כי לא הפשיר כראוי ו / או כמה גיליונות תקועים יחד בפינה. גם כמה גיליונות עשויים לקרוע גם בתהליך ההכנה. אל תשליך את הבצק הפגום. במקום זאת, להשתמש בו כדי להפוך את זה עוגת גבינה מתכון
הערה: עבור מתכון זה, המינימום האידיאלי הוא שלוש שכבות של חתיכות phyllo לתחתית ושלושה עבור הדף, ו 1/2 כוס (8 כפות) של מילוי גבינה ; עם זאת, זה יכול להיעשות עם יותר של שניהם (או פחות מילוי, אם באמצעות צלחת אפייה קטנה יותר).
השם הנפוץ של המתכון הזה הוא patsavoura , שפירושו "סמרטוט" ומתאר את המראה מחוספס במקצת שלה.
02 מתוך 06
עוגה גבינה פאיו: חבורה את הפילה
צילום: © נ 'גייפיליה מחממים את התנור ל - 350 F / 175 ג.
מחממים קלות תבנית אפייה. חבורה את החלקים הקטנים יותר של הפילו ושכבה במחבת. שמור חלקים גדולים יותר עבור הדף.
03 מתוך 06
עוגה גבינה Phyllo עוגה: לכסות את תחתית של פאן
צילום: © נ 'גייפיליה זה לא חשוב איך phyllo נראה או באיזה כיוון הוא ממוקם במחבת. רק לוודא בתחתית המחבת מכוסה.
04 מתוך 06
עוגה גבינה Phyllo עוגה: שלוש שכבות להוסיף גבינה
צילום: © נ 'גייפיליה ממשיכים להוסיף חתיכות של פיילו - חבורה של חתיכות גדולות יותר, הנחת חתיכות קטנות יותר גם כן - עד להגיע שווה ערך של לפחות שלוש שכבות של phyllo. שמנת מילוי גבינה על ידי כפית על גבי, מרווחים לפי הצורך.
05 מתוך 06
עוגה גבינה Phyllo עוגה: מכסים עם חתיכות גדולות יותר אופים
צילום: © נ 'גייפיליה השתמש את החלקים הגדולים של phyllo עבור הדף, יצירת המקבילה של לפחות שלוש שכבות. אם רק חתיכה אחת גדולה נשארת, במקום חתיכות קטנות הראשון, ולהשתמש חתיכת הגדול (ים) כמו השכבה העליונה.
צחצחו קלות בחמאה.
ציון העליון (לא לחתוך עד לתחתית) לחתיכות ואופים ב 350 F / 175 C על המדף ממש מתחת לאמצע של התנור במשך 30 דקות או עד זהוב חום.
06 מתוך 06
עוגה גבינה Phyllo עוגה: גזור לשרת
צילום: © נ 'גייפיליה עוגת הגבינה הזאת קלה מאוד וקשה מאוד - ומכיוון שפיילו יכול להיות מאוד סלחני, רוב הסיכויים שאף אחד לא יידע שסדיני פיילו לא היו מושלמים!
הערה: עוגת גבינה זו יכולה להתבצע בכוונה, תוך שימוש בסדינים של פיילו כפי שמוצג, רק עם סדינים מלאים במקום חתיכות שבורות.
נסה את זה גם עם יותר משכבה אחת; לדוגמה, 3 שכבות של pyllo מוקף על התחתונה, גבינה, 1 עד 3 שכבות של phyllo מוקף באמצע, גבינה, השכבות העליונות.