יש כל כך הרבה צירופי מאפין נפלאים הכוללים איזה אגוז וכמה פרי, מיובש או טרי. במקרה זה, אנו משלבים תאריכים מיובשים, אשר מלאים של סוכר טבעי, אגוזי מלך.
המפתח להכנת מאפינס גדול מאטריות תאריך לא overmixing את הבלילה. לאחר החומרים הנוזלים מתווספים לייבוש, מערבבים את הבלילה ביד רק עד הקמח רטוב, לא יותר מעשר שניות. יותר מדי ערבוב יכול לגרום muffins להיות יבש, קשה או מעוות.
ואם אתה רוצה spruce muffins שלך קצת, הנה מתכון פשוט streusel ציפוי אתה יכול לערבב רק כמה שניות.
מה אתה צריך
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה (או 2 ¼ כוסות קמח בצק, מנופה)
- חצי כוס סוכר
- 1 כף. אבקת אפייה
- ½ כפית. מלח
- 1 כוס חלב (שלם)
- 1 כפית תמצית וניל טהור
- ¼ כוס תאריכים (קצוצים)
- ¼ כוס אגוזי מלך (קצוץ)
- 1 ביצה גדולה (או 2 בינונית)
- 4 כפות חמאה (חצי מקל) או קיצור
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400 מעלות.
- מערבבים את הקמח, תאריכים, אגוזי מלך, אבקת אפייה ומלח.
- משחררים את החמאה ומחממים אותה במיקרוגל, בתוך קערה בטוחה למיקרוגל, למשך דקה בערך, עד שהיא נמסה לגמרי. הגדר אותו בצד בטמפרטורת החדר כדי להתקרר, אבל לא נותנים לו לחזק שוב.
- מקציפים את הביצים בקערה נפרדת ואז מוסיפים את הסוכר, החלב והווניל לביצים.
- משמנים היטב קמח מחבת מאפין (או להשתמש נייר מאפין ספינות).
- יוצקים מעט מן החמאה המומסת לתוך תערובת החלב וניל ומערבבים אותה. חזרו על זה עוד 3 - 4 פעמים, והוסיפו כמות קטנה יותר של חמאה נוזלית בכל פעם עד שהיא משולבת.
הערה: אין להוסיף חמאה מומסת חם לתערובת הביצים כמו החום מן החמאה היה לבשל את הביצה, וזה לא מה שאתה רוצה לעשות! - מוסיפים את החומרים הנוזלים ליובשים ומערבבים לא יותר מעשר שניות . את הבלילה צריך להיות בולט בולט, ואתה עשוי לראות כיסים של קמח יבש. זה בסדר! זה מאוד חשוב לא overmix את הבלילה, או muffins וכתוצאה מכך יהיה קשה מדי.
- בעדינות לשפוך את הבלילה לתוך מחבת מאפין מוכן ואופים מיד.
עצה: החומרים היבשים והרטיבים, בהתאמה, יכולים להיות מעורבים מראש, אך ברגע שהרכיבים הרטובים והיבשתיים משולבים זה בזה, הנוזל יפעיל את אבקת האפייה ואת הבלילה יש לאפות מיד. - אופים 20 דקות או עד קיסם מוכנס לתוך מרכז מאפין יוצא נקי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 176 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 103 מ"ג |
| נתרן | 499 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |