רול אגוזים הוא לחם מזרחי שמרים מזרחי עם מגוון רחב של סתימות מן מתוק כדי מלוח. מתכון זה הוא מילוי אגוז , המכונה סרבית כמו orehnjaca .
בעוד הוא מועדף בחגיגות רבות, תוכלו לראות לעתים קרובות אגוז על שולחן ממתקים של סלאבה המשפחה הסרבי.
מה אתה צריך
- עבור Nutroll:
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס מים חמים
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה
- 1/2 כוס חלב
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 חלמונים (מכות)
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- למילוי:
- 1 עד 1 1/2 כוסות אגוזי אדמה דק
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
- 1/4 כוס חלב
- 1/4 כוס דבש
- 3 חלבונים
- 3/4 כוס סוכר
איך לעשות את זה
- ממיסים שמרים במים חמים ומניחים בצד. מחממים חמאה, 1/2 כוס חלב, 2 כפות סוכר ומלח עד פושר וחמאה יש נמס.
- בקערה גדולה, לשלב תערובת שמרים, תערובת חמאה וחלמונים ביצה מכות.
- מוסיפים קמח בהדרגה, מכים היטב.
- מחלקים לשתי מנות שוות, עוטפים ומקררים בן לילה. למחרת, להפוך את המילוי.
- להכנת המילוי: מערבבים אגוזי מלך, 1/4 כוס סוכר, קינמון, 1/4 כוס חלב ודבש בסיר. מניחים על אש נמוכה, ומערבבים כל הזמן עד חם. הסר מחום וקריר.
- מקציפים חלבון ביצה עד קצף. מוסיפים בהדרגה 3/4 כוס סוכר, מכה עד נוקשה. מערבבים יחד עם תערובת אגוז מקורר. לְהַפְרִישׁ.
- על משטח קמח, רול 1 חלק של בצק לריבוע 24 אינץ '. מורחים עם 1/2 מילוי ולגלול כמו עבור jellyroll. סליל במחבת צינורית משומנת היטב בגודל 10 אינץ '.
- חזור על התהליך עם הבצק שנותר ומקום גליל שני על גבי הראשון. עם סכין חדה, לחתוך לתחתית של מחבת בכמה מקומות. בואו לעלות, מכוסה, עד הכפילה, על 1 שעה, או בצע את זה עצה מהירה לחתוך את הזמן לעלות.
- הבצק יכול גם להיות מגולגל לעובי 1/8 אינץ ', להתפשט עם מילוי, התגלגל כמו עבור jellyroll ואופים כמו יומן.
- מחממים תנור ל 350 מעלות. אופים 1 שעה או עד שחום יפה. מגניב במחבת 20 דקות ולהפוך על מדף תיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 296 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 73 mg |
| נתרן | 128 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |