זה קרם לימון ברולה הוא הקינוח האולטימטיבי עבור אוהבי לימון! קרם ברולה מלאה בטעמי לימון, וקל מאוד להכין ולאפות.
אתה יכול לעשות קרם ברולה עד 2 ימים מראש. שמור את זה מכוסה במקרר ולא לפיד אותו רק לפני ההגשה. אתה יכול אפילו להקפיא את custards! רק לעטוף כל אחד בעטיפה פלסטיק לאחסן במקפיא. תנו להם לעמוד בטמפרטורת החדר בערך 5 עד 10 דקות; לפיד ומגישים.
למרות קרם ברולה לא צריך קישוט, אתה יכול לקשט כל פודינג עם קורטוב קטן של קצפת ואת קליפת לימון אופייני סוכריות יחד עם גבעול מנטה.
ראה גם: 22 מרענן לימון קינוח מתכונים
מה אתה צריך
- 2 לימונים
- 2 כוסות
- שמנת מתוקה
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 5 חלמונים גדולים
- קמצוץ מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 2 עד 4 כוסות מים רותחים (מספיק כדי להגיע במחצית הדרך למעלה של ramekins)
- 2 עד 3 כפות superfine סוכר (טורבינות או סוכר גולמי, עבור ציפוי)
- קלף לימון אופציונלי:
- 1 לימון גדול
- 2 כוסות מים
- 2 1/4 כוסות סוכר (מגורענות, מחולקות)
איך לעשות את זה
- עם פומפיה דקה, 2 לימונים ליצנים. מניחים את ליסט zest בצד ולאחר מכן מיץ 1 לימון. מקררים את הלימון השני שנצרך לשימוש נוסף.
- מחממים את התנור ל - 325 פ.
- מניחים 6 ramekins 4 גרם או ארבעה 6 גרם ramekins במחבת אפייה גדולה או במחבת צלייה.
- מניחים את השמנת הכבדה ואת 1/4 כוס סוכר מגורען בסיר בינוני. מוסיפים את ליסט לימון מגורד דק - על 2 כפות - כדי שמנת. מחממים עד שמנת מתחיל להתבשל.
- בעוד הקרם מחומם, מכים את החלמונים והמלח בקערה קטנה.
- לאט לאט לשטוף את תערובת קרם חם לתוך החלמונים.
- מוסיפים 2 כפות של מיץ לימון לתערובת יחד עם 1/2 כפית תמצית וניל.
- מחלקים את תערובת הקרם באופן שווה בין 6 ramekins.
- מוסיפים מים רותחים לעומק של חצי הדרך במעלה הרמקינס.
- אופים את קופסאות כ 30 דקות, או עד קרם ברולה יש רק זעזוע קל במרכז כאשר זז.
- מוציאים את המחבת מהתנור ומשאירים את הרמקינס באמבט במים במשך 15 דקות.
- מוציאים את העוגיות מן המחבת. מוציאים את המים מהמחבת ומניחים את הגבינה חזרה על המחבת. מקררים, חשופים, לפחות 3 עד 4 שעות, או עד קר לחלוטין.
- רק לפני ההגשה, למעלה custards עם כ 1 עד 1/2 1 כפיות של superfine או סוכר גולמי. בעדינות לסובב את ramekin על הדלפק כדי להפיץ את הסוכר באופן שווה מעל הדף. לאט לאט קרמל את הסוכר עם לפיד לפיד או לפיד המטבח. את הקצוות של ramekins יהיה חם כמו שאתה caramelize את הסוכר, כך ללבוש כבשן תנור להעביר אותם.
- לחילופין, אתה יכול למקם את המחבת סוכר מכוסה במחבת ומניחים את המחבת תחת broilerated מראש. לשרוף רק עד שהסוכר יש caramelized, סיבוב המחבת בערך באמצע הדרך. תראה בזהירות.
קליפות לימון אופציונליות
- עם קליפת ירקות, להסיר את הקליפה הצהובה החיצונית מתוך לימון גדול. פורסים את רצועות הלימון לרצועות דקות.
- מניחים את קליפת הלימון בסיר עם 2 כוסות מים. מניחים את המחבת על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. לנקז.
- כדי קליפת לימון בסיר, מוסיפים 2 כוסות של סוכר מגורען 1 כוס מים מתוקים. מניחים את המחבת על חום בינוני; להביא לרתיחה. להפחית את החום נמוך ומבשלים במשך כ 10 דקות, או עד קליפות להיראות שקופים. מסננים ומסדרים את הקליפות בשכבה אחת על גיליון נייר קלף כדי להתקרר.
- לזרוק את קליפת לימון מקורר עם כ 1/4 כוס סוכר על המעיל. השתמש כדי לקשט קינוחים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 680 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 240 מ"ג |
| נתרן | 135 מ"ג |
| פחמימות | 94 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |