אבקות קצוצות ואבקת קצוצים הם נוחים וארוכים, אבל שום דבר לא יכה את הטעם והמרקם של קצפת טרייה ביתית. זה ציפוי מושלם עבור זנגוויל , תותים טריים או shortcake תות , וזה ציפוי הטובה ביותר עבור עוגה קרם מענג . זה גם עושה מילוי טעים עבור נשיפה שמנת .
האם ידעת שתוכל להקפיא קצפת? כל מה שאתה צריך לעשות זה להעיף אותו, להשליך או לתלול צנצנות של קצפת על גיליון נייר קלף עם נייר קלף, ואז להקפיא עד שהם מוצקים. מעבירים את התות המצליפות למכל הניתן לאטימה או לשקית הקפאה ומאחסנים אותם במקפיא עד 3 חודשים. קח את התלים הקפואים מתוך המקפיא בערך 10 עד 15 דקות לפני שאתה מתכנן לשרת.
המתכון הבסיסי לקצפת ממותקת מתובל בטעמים של סוכר וניל, אך ישנם טעמים רבים נוספים, צבעים ותוספות. מתחת למתכון, תמצא כמה עצות הכנה מועיל וכמה ורדים קצפת משומר פופולרי.
מה אתה צריך
- 1 כוס שמנת כבדה (או קרם שמנת, צונן) *
- 2 עד 4 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, מקציפים את השמנת הצוננת עד כמעט נוקשה.
- מוסיפים את הסוכר והווניל; להכות עד קרם מחזיקה peaks.
- מורחים את הקצפת על גבי פשטידה מקוררת או פלפל על פודינג לחם, זנגוויל, סנדלרים או קינוחים אחרים.
* קרם שמנת (או "קרם שמנת קל") מכיל 30 עד 36% שומן חלב בעוד שמנת כבדה (או "שמנת הקצפה כבדה") מכילה 36% עד 40%.
טיפים
- כוס אחת של קצפת או שמנת תניב 2 כוסות של קצפת.
- סוכר קונפונדרס מכיל קורנפלור אשר מסייע לייצב את הקצפת. ניתן להשתמש סוכר סוכר עדיף superfine או חום, אבל זה יהיה חוסר יציבות נוספת וייתכן להישאר מגורען מעט.
- קרם שלך יהיה מהיר יותר אם אתה צנן את הקערה ואת המכים במקרר או במקפיא.
- להתחיל להקציף את השמנת על מהירות נמוכה או בינונית נמוכה ולהגביר את המהירות כפי שהוא מתעבה. זה ימשיך spatters למינימום.
- השתמש קערה כי הוא עמוק מספיק כדי שמנת להכפיל נפח. קערה עמוקה גם לשמור על spaters הכלול.
- אין להוסיף סוכר או טעמים עד שהקרם עבה ומתחיל להרכיב פסגות רכות.
- לא overbeat את השמנת. אם גושים מוצקים של חמאה מתחילים להיווצר, הלכת רחוק מדי.
וריאציות
- מאפה קצפת: להשמיט את הסוכר וניל והיכו 3 כפות של סירופ מייפל כהה אל תוך השמנת כאשר הוא מתחיל ליצור פסגות רכות.
- שוקולד קצפת: לשים 3 אונקיות של שוקולד חצי קצוץ קצוץ בקערה בינונית. בסיר קטן מעל חום בינוני, לשלב את השמנת עם 2 כפות אבקת סוכר. מביאים את הקרם לרתיחה ולאחר מכן יוצקים אותו מעל השוקולד; מערבבים עד חלקה. מקררים את תערובת השוקולד והשמנת עד להצטננות מלאה. מעבירים את התערובת הצוננת לקערה גדולה יותר ומכים אותה לשיאים רכים או נוקשים.
- מתובל קצפת קרם: להוסיף 1/2 כפית של קינמון הקרקע יחד עם אבקת סוכר ותבלינים.
- הדרים קצפת קרם: החלף את הטעם עם כ 1 כף לימון מגורד דק או תפוז כתום.
- לימון קרם קצוץ קצף : להפוך את הקצפת עם כף אחת של סוכר ממתקים ולהשמיט את וניל. כאשר פסגות נוקשה טופס, לטאטא 3 כפות של קרם לימון צונן לתוך השמנת.
- ליקרים: החלף את הטעם או להוסיף אותו עם כף או שתיים של ליקר בטעם. נסו ליקר בטעם קפה, אמרטו (טעמו של שקדים), קוינטרו או גרנד מרנייה (כתום), צ'מבורד (פטל) או ליקר אגוזים, כמו פרנג'ליקו. האפשרויות אינסופיות!
- קמח בטעם קצפת: מוסיפים 2 כפות של אספרסו מיידי או גרגרי קפה אל השמנת לפני הצלפה ולהשתמש בכמות גדולה יותר (4 כפות) של אבקת סוכר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 34 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 7 mg |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |