אורז נתון הוא מרכיב עיקרי ולעתים קרובות מרכיב עיקרי בארוחה היפאנית , לא מפתיע, יש כמה וריאציות של אורז כי הם פופולריים בקרב המטבח היפני. סגנון אחד פופולרי של אורז נקרא מבוך gohan, אשר מבוטא maa-zeh gohan ביפנית, שהוא מונח רחב אשר מתייחס "אורז מעורב", ללא קשר המרכיבים שלה. לפעמים המונח Gohan מבוך עשוי לשמש גם כדי להפנות סוג אחר של מאכל אורז יפני המכונה takikomi gohan שבו אורז ומרכיבים שונים הם מבושלים קיטור יחד ברוטב סויה קלה או מרק dashi מבוסס.
אין כללים כשמדובר gohan מבוך. במילים אחרות, כל סוג של מרכיבים ניתן להשתמש כגון דגים, פירות ים, וירקות, למרות חלבונים כגון עוף ובשר הם נפוצים פחות gohan ma-zeh.
Edamame , אשר בעונה במהלך הקיץ, הוא ירקות מזינים להפליא להפליא להוסיף למבוך gohan במהלך החודשים החמים, ובמשפחה שלנו זה פופולרי במיוחד בקרב ילדים.
מתכון גוהן מתוצרת זו נעשה שימוש באורז חום מעורבב עם אדממה מופגזת (שעועית סויה), נאטמאקה (פטריות יפניות מתובל) ותיבול אורז מיובש או פורייקאקי כפי שהוא מוכר ביפנית.
זה מתכון מסוים gohan מבוך הוא מועדף שלי כי זה מאוד קל להכין, במיוחד עבור מסיבות גדולות או עבור potluck. שוב, מתכון זה חוזר האמונה הבסיסית שלי בישול מזון יפני לא צריך להיות מסובך עדיין עדיין מניבות תוצאות טעימות. נסה את המתכון הזה edamame מבוך gohan עבור הארוחה הבאה שלך או potluck.
רוב חנויות המכולת היפני או אסיאתי צריך לשאת גם פטריות ווקמה-צ'זוקה ובפטריות Nametake בבקבוקים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות אורז חום, לא מבושל
- 1 1/2 כוס קפוא edamame פגוע (פולי סויה)
- 3 כפות Wakame-Chazuke (תה ירוק) Furikake (תיבול אורז מיובש)
- 2 1/2 כפות Nametake (פטריות מתובל)
איך לעשות את זה
בחר כמות של אורז תלוי אם אתה בישול עבור שניים או יותר. לשטוף היטב אורז חום לנקז עד המים רץ כמעט. אפשר אורז להשרות למשך 30 דקות, הזמן מתיר. מבשלים אורז על פי ההוראות של סיר אורז.
בעוד האורז הוא בישול, לבשל קפוא פגמה edamame במים רותחים במשך כ 5 דקות עד שעועית הם רכים. מסננים ושוטפים במים קרים. לְהַפְרִישׁ.
לאחר שהאורז מבושל, אפשר לו לנוח בתנור האורז במשך כ -15 דקות. מעבירים את האורז לצלחת סושי גדולה של עץ סושי (או יפני " אוקי").
בעדינות לשלב את Wakame-Chazuke (תה ירוק) Furikake תיבול עם האורז. אם זמין, להשתמש " shamoji " יפנית או משוט אורז עבור קלות שימוש.
לאחר מכן, מוסיפים את נאטמאקה (פטריות מתובל) בבקבוקים כדי אורז לערבב בעדינות.
לבסוף, מוסיפים את edamame פגום מבושל. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 516 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 25 מ"ג |
| פחמימות | 102 גרם |
| סיבים תזונתיים | 17 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |