דאשי הוא מלאי יפני, אשר הופך את הבסיס של מנות יפניות רבות, כגון מרק, רוטב טבילה, ונימונו ( מנותחת ).
דאשי לא פוני אחד טריק
מאז dashi משמש לעתים קרובות בישול יפני, זה שימושי כדי לדעת איך לעשות את זה. יש סוגים שונים של דאשי.
זה יכול להיות עשוי kombu (אצות יבשות), katsuo-bushi (פתיתי בוניטו יבשים), niboshi (סרדינים קטנים מיובשים), hoshi - shiitake (פטריות שיטאקי מיובש), ועוד.
קומבי dashi ו dashi פטריות שיטאקי מיובשים ידועים כמו מניות צמחוניות טובות.
זה עלול לקחת מאמץ נוסף כדי לעשות dashi, אבל dashi טוב עושה מאכלים יפניים שלך הרבה יותר טוב.
איך דאשי משמש
חלקם של החומרים המשמשים להכנת dashi וכיצד dashi וכתוצאה מכך יכול להשתנות בהתאם להעדפות של אחד.
- קומבו דאשי : משמש מרקים ברורים, nabe (מנות סיר חם) ועוד
- Katsuo דאשי : מושלם עבור nimono ( מנותק ), מרק ברור, מרקי אטריות ועוד
- Kombu ו Katsuobushi דאשי: משמש להכנת מרקים ברור, נימונו, מרקי אטריות ועוד
- ניבושי דאשי: אידיאלי עבור מרקים מיסו, נימונו ועוד
- Hoshi-shiitake דאשי: הנפוץ ביותר המשמש כדי להפוך נימונו ואחרים
טרי הוא הטוב ביותר
הדאשי היפני הוא הטוב ביותר בשימוש ביום זה עשה. אם יש לך קצת דאשי שאריות, עם זאת, לשמור אותו במיכל מכוסה בקירור למשך עד יומיים.
אבקת דאשי
מיידי dashi אבקה גם זמין ב מכולת גדולה במעבר אסיה או מחנויות המומחיות מקוונת.
זה מהיר לשימוש dashi אבקה לעשות dashi המניה.
בדרך כלל, על 1 כפית אבקת dashi משמש 2 1/2 עד 3 כוסות מים. בצע את ההוראות החבילה עבור הפרופורציות המדויקות כפי שהוא יכול להשתנות לפי המותג.