בישול עבור קהל יכול להיות משימה קשה מאוד, במיוחד עבור הטבח הביתה עם מטבח בגודל ממוצע. למרות כמה ארוחות הם פשוט נשארים הטוב ביותר כדי caterers מקצועי, ישנם מקרים שבהם אין דבר טוב יותר מאשר בבית מבושל צלחת. אולי זה מפגש משפחתי פגוש או מסיבה במשרד או פיקניק בבית הספר. לא משנה מה האירוע, כאשר זה לא הכל על מאפים ממתקים, הנה מתכון מרק לבן טעים שעשויים בקלות להאכיל קהל - ולאחר מכן כמה.
מתכון עושה כ -100 מנות, כך שאתה יכול בקלות לחתוך את המתכון לחצי או לעשות מספיק כדי לקבל שאריות freezable כאשר כל מה שאתה רוצה הוא קערה חמה של מרק תוצרת בית ללא הטרחה. במקום להשתמש פולי לבן משומר, מתכון זה קורא שעועית יבשה. אבל במקום להזדקק לילה להשרות, ההוראות מתכון צעד לך דרך גרסה של להשרות חם להרכיב שעועית יבשה, אשר לא רק מקטין את זמן הבישול הכולל, אלא גם מייצרת שעועית מכרז. ואז, עצמות חזיר לספק שפע של טעם עשיר שעועית.
מה אתה צריך
- 6 פאונד שעועית לבנה יבשה (כ 3 ½ quarts)
- 7 גלונים בשר חזיר או עוף המניות
- 8 עצמות חזיר
- 4 1/2 כוסות בצל קצוץ דק (כ 2 קילו)
- 2 3/4 כוסות גזר מגורר (על 1 פאונד)
- 2 כפיות פלפל
- 3 כוסות מים קרים
- 2 כפות של קמח
איך לעשות את זה
- שוטפים שעועית לבנה בתוך מסננת מתחת למים קרים, להיות בטוח כדי להשליך כל שעועית דהוי או פגום.
- מניחים שעועית שטופה בקומקום גדול עם עצמות מלאי ועצמות חזיר ; להביא לרתיחה.
- לאחר רותחים, להפחית את החום, לכסות, ומבשלים במשך 2 עד 3 שעות או עד שעועית הם רך.
- בעוד שעועית הם מבשלים, להכין את הבצל והגזר.
- לאחר 2-3 שעות של צלחות, מערבבים את הבצל, הגזר והפלפל לתוך השעועית. מכסים ומבשלים במשך 30 דקות נוספות.
- מערבבים מים קרים וקמח בקערה נפרדת עד שמתחילים בהדרגה וממשיכים לערבב במרק עד שהם מתעבים.
- מבשלים עוד 10 דקות. אם המרק עבה מדי, מוסיפים מים נוספים עד שהגיעו לעקביות הרצוי.
מתכון מקור: ג ' יין קין, נורת' רידג ', קליפורניה. מתכון זה הגיע אלינו מ Jene Cain מ Northridge, CA אשר ללא ספק יש קצת ניסיון לבשל קהל. נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 106 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 52 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |