בייקון, שום, בצל קטן להוסיף טעם זה צלחת של שוויצרי.
השף השוויצרי כבר זמן רב אחד הירקות האהובים עלי כי זה ירק טעים ומזין, וזה כל כך קל לגדול. Chard קשורה סלק ירקות, ועלים מתובלים קלות, בדומה תרד. הן הגבעולים והעלים הם אכילים.
בגלל חומצה אוקסלית, בשר שוויצרי צריך להיות מבושל במחבת לא ריאקטיבי . נירוסטה או סיר אמייל מרופד או תנור הולנדית הן בחירה טובה.
מה אתה צריך
- 2 חביות, על 2 פאונד, שוויצרי, שומן לבן, או תערובת של צבעים (קשת, אדום, צהוב)
- 3 או 4 פרוסות בייקון, חתוך לקוביות
- 1 שום שן (מחית דק טחון)
- 1/4 עד 1/2 כוס בצל סגול (קצוץ דק)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח
- 1 כוס
- חצי וחצי או חלב שלם
- אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לשטוף את החיתוך לחתוך גבעולים עבים. דק פרוסים את הגבעולים ואת קוצצים עלים 1/2 עד 1 אינץ 'חתיכות.
- אדים או מרתיחים את הגבעולים כ 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שנחלפים, בערך 4 דקות. מסננים היטב, לסחוט עודף לחות במידת הצורך.
- בסיר בינוני על אש בינונית, מבשלים את בייקון הקוביות עד פריך ; להסיר ולהניח בצד. מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד שהבצל עדין. מוסיפים את הבשר מבושל מבושל ואת בייקון שמורות; לְהַפְרִישׁ.
- בסיר מעל חום בינוני, להמיס חמאה. מוסיפים את הקמח עד שהוא חלק ומבעבע. מוסיפים את מחצית וחצי או חלב ואגוז מוסקט. מבשלים, מערבבים, עד שהם חלקים ועבים. מוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם.
- מוסיפים בערך חצי רוטב למנות, תוך ערבוב לתערובת. מערבבים יותר או כל תערובת הרוטב הנותרים, לפי הצורך.
מגישים 4 עד 6.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 233 |
שומן טוטאלי | 12 גרם |
שומן רווי | 6 גרם |
שומן בלתי רווי | 4 גרם |
כולסטרול | 27 מ"ג |
נתרן | 703 מ"ג |
פחמימות | 26 גר ' |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 9 g |