אלה ירקות טריים טרי מתובלים עם בייקון מקולף או לוליינית חזיר. יש לשטוף את הירוקים מספר פעמים לפני זמירה וקיצוץ. אין דבר גרוע יותר מאשר לנשוך לתוך ירקות ירוקים!
אני מוסיף על 2 כפות של חומץ תפוחים או רוטב חומץ פלפל על הירוקים כפי שהם מבשלים, טבחים הדרומי רבים להוסיף כפית או שניים של סוכר.
מגישים את הירוקים עם קולמוס לחם אפוי חם רוטב חומץ פלפל. כדי להפוך את הרוטב פלפל תוצרת בית, לראות את ההוראות מתחת למתכון.
מה אתה צריך
- 2 קילו ירקות ירוקים
- 6 עד 8 פרוסות עבות של בייקון או חזיר, חתוך לקוביות
- 6 כוסות מים
- 1/2 1 כוס בצל קצוץ
- 2 כפיות מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 עד 1/2 כפית כתוש פלפל אדום כתוש
- 1/2 כפית תיבול Cajun או תערובת מלח מתובל, אופציונלי
איך לעשות את זה
- לשטוף ירקות ירוקים בערך 3 עד 4 שינויים במים, עד משקעים חוליים לא יכול להיות מורגש בתחתית הכיור או קערה.
- הניחו כל עלה החוצה לחתוך את גבעול עבה במרכז כל ורידים עבים מאוד. שכבת כמה עלים וגלגל אותם; חותכים את העלים התגלגל לרצועות 1/2 אינץ '(בסגנון שיפון). אתה יכול גם לקצוץ את העלים.
- במחבת גדולה על חום בינוני מבשלים בייקון מקולף או לסת לעבד חלק מהשומן. בטל את טפטופים או לשמור במקרר לשימוש נוסף.
- ב stockpot גדול או תנור הולנדי להביא את 6 כוסות מים לרתיחה. מוסיפים את בייקון מבושל או יוג חזיר, בצל קצוץ, מלח, פלפלים אדומים ושחורים, מלח מתובל או תיבול Cajun, אם באמצעות. מוסיפים את הירקות למים רותחים. ייתכן שיהיה עליך להוסיף את הירקות קולארד בקבוצות.
- מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך כשעה, או עד שהירקות עדינים.
- מגישים את ירקות הירוקים עם תירס אפוי טרי ולהעביר את חומץ פלפל חריף או פלפל על השולחן.
מגישים 4 עד 6.
טיפים וריאציות
- מוסיפים 2 כפות של חומץ סיידר וכמה כפות של רסק עגבניות לירוקים יחד עם תבלינים.
- מוסיפים את הבצל עם בייקון או חזיר לפני הוספת אותם לסיר.
- מוסיפים 1 כפית סוכר לנוזל הבישול יחד עם התבלינים.
- מערבבים כמה שיני שום ומטגנים במטפטפים דקה או שתיים לפני שהוספתי לסיר. או להוסיף על 1 כפית אבקת שום יחד עם תבלינים אחרים.
- מוסיפים 1 עד 2 כוסות של אפונה מבושלת עם עיניים שחורות לירוקים כ -10 דקות לפני שהם מסודרים.
- פלפל חומץ או פלפל רוטב - לעקר צנצנת שימורים 1-pint לארוז עם jalapeno חם קטן ו / או פלפל חריף סראנו. פורסים אחד או שניים מהם לפני הוספת לצנצנת. ממלאים את הצנצנת עם חומץ לבן ומוסיפים 1/2 כפית סוכר וקורטוב של מלח. מכסים ומקפיאים את רוטב הפלפל לפחות 5 ימים לפני השימוש.
אתה יכול גם אוהב
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 132 |
שומן טוטאלי | 7 גרם |
שומן רווי | 2 גרם |
שומן בלתי רווי | 3 גרם |
כולסטרול | 16 מ"ג |
נתרן | 1,251 מ"ג |
פחמימות | 11 גרם |
סיבים תזונתיים | 6 גרם |
חֶלְבּוֹן | 10 גרם |