זה מתכון kichari הוא שעועית מונג איורוודית soupy אורז תבשיל. Kichari ("mish-mash" בהינדית) משמש באופן מסורתי כמזון מחייה לאחר מחלה או לידה, אלא גם כחלק מפרוטוקול הטיהור האיורוודי שנקרא Panchakarma. זו מנה פשוטה מורכבת אורז או מונג או דאל עדשים מבושל עם תבלינים. זה נהדר לאכול אם אתה עושה ניקוי ביתי. הסינים חושבים מאוד של שעועית מונג כמזון לניקוי רעלים, וקיצ'רי מחזק במיוחד את הבטן, הכבד והמעי הגס. מתכון זה הוא עיבוד של המקור של Vasant Lad. בניגוד מתכונים מודרניים איורוודית טיהור , זה אחד מנצל אורז דגנים מלאים שיש להם תכונות תזונתיים מעולה, ושמן זית במקום ghee (חמאה מבהירה). אתה יכול או לטחון את התבלינים שלך (העדפה שלי) או להשתמש מראש תבלינים הקרקע עבור צלחת זו.
מה אתה צריך
- ! ½ כוסות מפצלות שעועית מונג צהובה או עדשים אדומות
- 1 כוס אורז חום בסמטי
- 1 כף שורש זנגוויל טרי מגורד
- 3 כפות פתיתי קוקוס יבשים לא ממותקים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות זרעי כמון
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 1 כפית זרעי שומר
- 8 תרמילי הל
- 1 כפית כורכום הקרקע
- 2 עלי דפנה
- 2 מקלות קינמון
- קמצוץ של מלח ים
- 1 כוס כוסברה טרייה קצוצה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- יש לשטוף את השעועית ואת האורז ולספוג במים מסוננים לכמה שעות או למשך הלילה. מסננים היטב.
- מערבבים את שורש הג'ינג'ר והקוקוס יחד עם כוס מים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית על אש בינונית בסיר עם תחתית כבדה. טוחנים את הכמון, הכוסברה והשומר ומוסיפים לסיר יחד הל והכורכום. מערבבים לרגע, ואז מוסיפים את תערובת הקוקוס, עלי הדפנה והקנמון.
- מערבבים היטב ומוסיפים את השעועית והדגנים, יחד עם 6 כוסות מים מסוננים.
- מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום, מכסים ומבשלים 30-35 דקות, עד שהדאל והאורז רכים.
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים היטב ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 272 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 65 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |