התאמת מדחום שלך בגובה רב ממתקים ביצוע

אם אתה גר בגובה רב, רוב הסיכויים שאתה מכיר כמה שינויים שאתה צריך לעשות בעת אפיית לחם ועוגה. ההבדל בלחץ האוויר בגבהים גבוהים יותר פירושו זמני האפייה, הטמפרטורות, ולפעמים אפילו יחסי המרכיב צריך להיות tweaked כדי לקבל את התוצאה הטובה ביותר. אבל האם ידעת ייתכן גם צריך לבצע התאמות הממתק שלך כדי לפצות על גובה גבוה?

אם אתה בגובה רב ולא לעשות כל שינוי המתכונים שלך ממתקים או נהלים, אתה קרוב לוודאי בסופו של דבר עם ממתקים מדי. הסיבה לכך היא כי מים רותחים בטמפרטורות נמוכות יותר בגבהים גבוהים יותר, כך שאתה לא צריך לבשל את הממתק שלך כל עוד, או עד כדי טמפרטורה גבוהה, כפי שהיית בים ברמה. אז מה ההתאמות הדרושות עבור ממתקים בגובה רב ביצוע? חדשות טובות! ישנן שתי דרכים לעשות את זה, וזה למעשה פתרון קל מאוד מעורבים רק מדחום ממתקים.

מבחן המים הרותחים

בהתאם לגובה שלך בפועל, את ההתאמות שאתה צריך לעשות יהיה שונה, ולכן הדרך הקלה ביותר והאמינה ביותר להבין מה המרות הטמפרטורה שאתה צריך לעשות הוא לבצע את הבדיקה במים רותחים עם מדחום ממתקים שלך . אתה פשוט להטביע את המדחום במים רותחים ולשים לב מה הטמפרטורה היא חמש דקות לאחר המים מגיע לרתיחה (שהוא 212 F / 100 C בגובה פני הים).

זוהי הדרך הטובה ביותר מאז לא רק זה יהיה בחשבון את הגובה שלך, אבל זה גם לקחת בחשבון את כל אי סדרים או אי דיוקים עם מדחום ממתקים ספציפיים שלך.

לעשות כמה חישובים

עם זאת, אם אין לך זמן לבדוק את המדחום במים רותחים, או אם אתה רק רוצה רעיון כללי של איך להתאים מתכונים טמפרטורה ממתקים, הנה כלל אצבע שימושי: לחסר שתי מעלות פרנהייט מן הטמפרטורה כאמור לכל 1,000 רגל אתה מעל פני הים.

לדוגמה, אם אתה גר על 2,000 רגל מעל פני הים, ההמרה המשוער שלך יהיה ארבע מעלות פחות טמפרטורת הממתק כאמור. אז אם אתה עושה מתכון כי קרא את הממתק כדי שיובא 240 F, אתה רק להרתיח אותו ל 236 F.

דוגמה נוספת: אם אתה גר בגובה של 6,500 רגל מעל פני הים, גורם ההמרה שלך יהיה 13 מעלות פחות (2 x 6 [אלפי רגל] + 1 מעלות עבור תוספת של 500 רגל). אם המתכון שלך נקרא 280 F, היית רק לבשל את הממתק שלך ל 267 F. כפי שאתה יכול לראות, גבוה יותר את הגובה, כך חשוב יותר לעשות את ההמרה. אפילו כמה מעלות יכול לעשות הבדל עצום בתוצאה המוצלחת של הממתק.

זכור, זה רק קירוב, ועל נוסחה המרה מדויקת יותר, אתה צריך לעשות את הבדיקה מים רותחים על בסיס קבוע.