Futomaki מתכון (שומן מגולגל סושי עם ירקות)

Futomaki הוא סוג של סושי יפני כי הוא התגלגל לתוך גליל עבה ארוכה. תרגום מילולי של futomaki הוא "שומן מגולגל סושי". זה אורז וסתימות עטוף אצות מיובשים, קלויים (נורי) , ולאחר מכן פרוס חתיכות קטנות בגודל ביס. Futomaki הוא בדרך כלל מלא עם מגוון רחב של ירקות; עם זאת, הוא עשוי לכלול גם דגים מיובשים מתוק המכונה סנקו דנבו , כמו גם חביתת ביצה מתגלגל מתוק שנקרא טמגויאקי.

בעוד סתימות futomaki סטנדרטי ביותר כוללים תרד מבושל, מלפפון, חביתת ביצה (טמגויאקי) ו kanpyo (מבושל מתובל dikon מיובשים), סתימות מוגבלים רק על ידי יצירתיות של סושי הטבח. מה שחשוב לזכור, הוא כי שילוב השילוב של המילוי צריך להיות הרמוני, וכאשר futomaki הוא פרוס, סתימות אמור להופיע צבעוני ויפה. זה אולי נראה קשה להשיג, אבל בצע את המתכון להלן כדי לראות איך futomaki בקלות יכול להתבצע. תצטרך מחצלת סושי במבוק לעשות futomaki.

מה אתה צריך

• עבור Kanpyo (מבושל Dikon מיובש צנון):
• 1 אונקיה מיובשים kanpyo (צנון daikon)
• מים להשרות
• 2/3 כוס מרק דאשי מרק
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סוכר
• 1 כף mirin
• עבור Tamagoyaki (ביצה חביתה):
• 2 ביצים
• 2 כפיות סוכר
• שמן קנולה
• הנותרים Futomaki החומרים:
• 4 גיליונות של נורי (אצות מיובשות)
• 6 כוסות אורז סושי מוכן (אורז לבן קצוץ גרגר מתובל עם חומץ סושי)
• 1 מלפפון קטן, גזוז וחתך לאורכו לרבעים

איך לעשות את זה

להפוך את Kanpyo

1. בקערה קטנה, לשטוף kanpyo (צנון daikon מיובש), לשטוף, לטבול ולאחר מכן להשרות במים מתוקים במשך כ 1 שעה עד שהוא רך וגמיש.
2. לסחוט עודף מים kanpyo. גזור kanpyo מרכך לתוך כ - 8 אינץ 'חתיכות ארוכות.
3. בסיר בינוני משלבים מרק מרק דאשי, רוטב סויה, סוכר ומירין. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני. מוסיפים קנפיו ומבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים כמעט נעלמים. תן לזה להתקרר.

הכן טמגויאקי

1. מקציפים ביצים וסוכר בקערה קטנה. בקערה קטנה שמן חום קנולה, ולוודא מעיל את המחבת. מוסיפים את תערובת הביצים כדי ליצור שכבה דקה, ואז לאט רול, או לקפל את חביתת ביצה לעשות חביתה מתגלגל סמיך.
2. להסיר מהמחבת ולאפשר לו להתקרר. חותכים אותו למקלות ארוכים.

הפוך את Futomaki סושי רולס

1. הניחו פיסה של פלסטיק על מחצלת במבוק. (זה עושה ניקוי קל יותר.) מניחים גיליון גדול של אצות מיובשים, קלויים (נורי) על העטיפה פלסטיק על מחצלת במבוק.
2. מורחים באופן שווה 1/4 חלק אורז סושי על גבי גיליון אצות מיובשים.
3. מקום קנפיו, חביתה ומלפפון מקלות אופקית על האורז במרכז. מגלגלים את השטיח במבוק, לחיצה קדימה כדי לעצב את הסושי לתוך צילינדר. לחץ על מחצלת במבוק בחוזקה להסיר אותו מן הסושי. הגדר סושי בצד וחזור לעשות 3 לחמניות futomaki יותר.
4. נגבו סכין עם מטלית רטובה לפני חיתוך פרוזומקי. חותכים את סושי futomaki מגולגל לתוך חתיכות בגודל נגיסה.