מתכון זה עבור chirashizushi יפני , המכונה סושי מפוזרים, מוגש על צלחות או קערות עם תוספות צבעוניות.
זה מבושל לעתים קרובות לחגוג אירועים מיוחדים, כגון פסטיבלים, ימי הולדת, וכן הלאה. לא להיות מוגבל על ידי תוספות הציע כאן. השתמש בדמיון שלך כדי ליצור צלחת שמתאימה לחיך.
מה אתה צריך
- 2 1/4 כוסות אורז יפני
- עבור חומץ סושי:
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- עבור תוספות:
- 8 פטריות שיטאקייה יבשות (מיובשות בשתי כוסות מים חמים, שומרות את המים לבישול)
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מירין
- 3 ביצים גדולות
- 1 1/2 כפיות סוכר
- 1 מלפפון (julienned)
- 2 גרם
- סרטן חיקוי (מגורר)
- 1/2 סשימי פאונד / סושי כיתה טונה (פרוס ומרינדה 2 כף רוטב סויה וואסאבי אופציונלי)
- לקשט: 2 כפיות זרעי שומשום לבן
איך לעשות את זה
להפוך את האורז
- שים אורז בקערה גדולה ושטוף אותו במים קרים. חוזרים על הכביסה עד שהמים מתבהרים. מסננים את האורז בתוך מסננת ומניחים בצד במשך 30 דקות.
- מניחים את האורז בתוך סיר אורז ומוסיפים כ 2/1 כוסות מים. תן את האורז להשרות במים לפחות 30 דקות. הפעל את התנור.
הפוך את חומץ סושי
- בסיר קטן מערבבים יחד חומץ אורז, סוכר ומלח. מניחים את המחבת על חום נמוך וחום עד שהסוכר מתמוסס. מגניב את תערובת חומץ.
- מורחים את האורז המהביל חם לתוך צלחת גדולה או קערה גדולה. מפזרים את תערובת החומץ על האורז ומערבבים במהירות לתוך האורז באמצעות shamoji (אורז spatula ).
מכינים את תוספות וחביתות
- בינתיים, להסיר נובעת shiitake ו פרוסת דק. מחממים 2/3 כוס מים שמורים המשמשים לחידוש שיטאקייק במחבת בינונית.
- מוסיפים שיטאקייק, רוטב סויה , כף סוכר ומירין. מבשלים על אש נמוכה עד שהנוזל כמעט נעלם. לְהַפְרִישׁ.
- להכין את חביתות על ידי מכות ביצים בקערה עם 1/1/2 כפיות סוכר. משמנים מחבת בינונית ויוצקים את תערובת הביצים ומכינים חביתה דקה כמו קרפ. ממשיכים עד שהתערובת נעלמת. חותכים את החביתה לרצועות דקות.
- מגישים אורז סושי על צלחת גדולה או קערות בודדות. מורחים מלפפונים חמוצים, מלפפון, בשר סרטני חיקוי, ופסי חביתה על אורז. המקום סשימי טונה על גבי. מקשטים עם שומשום .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 430 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 175 מ"ג |
| נתרן | 359 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |