פאטוש הוא סלט פופולרי במטבח המזרח תיכוני ובמיוחד בלבנון. במובן מסוים, זה הגירסה המזרח תיכונית של panzanella האיטלקי שהוא סלט לחם עשה עם קרוטונים קלוי. קוביות לחם קלויות בולטות גם בסלט קיסר , שבו מתובל לעתים קרובות לחם בגבינת פרמזן מגוררת. ב Panzanella, לעומת זאת, בדיוק כמו עם פטוש, הלחם מקופל לתוך סלט נועד לקלוט את ההלבשה. ללא שם: אני רק אומר ... yum!
Panzanella הוא עשה לעתים קרובות עם רוחות של נקניק ו fattoush בדרך כלל משתמשת לחם פיתות. אבל אין חוק קשה ומהר על זה. אתה יכול לקרוע את כל לחם קלויים שאתה אוהב ולכלול אותו fattoush כי זה יותר שיטה מאשר כלל. המרכיב החשוב הוא כי הלחם להיות מעורב כדי לספוג את ההלבשה לעומת להיות רק לקשט על גבי. למרות טעימת הלחם הוא אופייני יותר, אפשר גם לטגן אותו, בדיוק כמו המטבח המקסיקני משתמש קערות טורטיה מטוגנות או רצועות בסלטים.
אתה יכול גם להוסיף מה ירקות הם בעונה כי יש לך סביב כמו אספרגוס. אבל הבסיס הטיפוסי של כל סלטי המזרח התיכון הוא חסה, מלפפון ועגבניות עם הופעות תכופות של צנוניות ובצל.
תחבושות מזרח תיכוניות אופייניות מסתמכות גם על כמה מרכיבים נכונים. כלומר, ויניגרט בסיסי שנעשה עם שמן זית, שום ומיץ לימון ולא חומץ. סומק , עם טעם לימון, הוא מרכיב ההלבשה המשותף גם כן. תהנה!
מה אתה צריך
- 5 כוסות לחם פיתה קלוי, קרועות לחתיכות 1 אינץ '
- 2 עגבניות, חתוך לקוביות
- 1 מלפפון, חתוך לקוביות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1/4 כוס פלפל ירוק, חתוך לקוביות
- 1 חצי ראש של חסה רומנטית, קרועה לחתיכות קטנות
- 3 שיני שום, כתוש
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 3/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס נענע טרייה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
טוסט לחם פיתה בתנור מראש 400 מעלות מחומם במשך כ 5 דקות. ואז לקרוע לתוך 1 "חתיכות.
בשביל הסלט
בקערה גדולה משלבים את החסה, פיתות קלויים, מלפפון, עגבניות, פלפלים ירוקים, בצל ופטרוזיליה יחד. לזרוק בעדינות.
עבור ההלבשה
בקערה קטנה לשלב את השום, שמן זית, מיץ לימון , מנטה, מלח ופלפל. לשטוף יחד היטב.
יוצקים את הרוטב על הסלט ומגישים.
וריאציות
אתה יכול להוסיף הרבה תבלינים בהתאם לטעם שלך. כמה אפשרויות טובות יהיה סומק, אשר נותן טעם לימוני, או כמון שבו יש טעם מובהק של בישול המזרח התיכון. אפשרות נוספת היא להוסיף חומוס לסלט לבבי.
מגישים 4 סלטים גדולים או 6 סלטים בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 668 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 729 mg |
| פחמימות | 81 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |