סינגפור קלע הוא קוקטייל קלאסי מבוסס ג'ין שכל טעם קוקטייל צריך לטעום. הסיפור פותח על ידי Ngiam Tong בון במלון Raffles בסינגפור מתישהו בסביבות 1915. זהו קוקטייל חלק, איטי, חצי מתוק עם טעם מורכב שנשאר מועדף במשך 100 שנים.
הבעיה עם סינגפור קלע היא כי כמה אנשים יכולים להסכים על המתכון. תוכלו למצוא התייחסויות רבות למתכון "הגרעינים" המקוריים ומעטים מהם זהים. נראה כי הפערים החלו כבר בעשור הראשון למשקה, והם גדלו רק עם השנים. זה באמת עד כל שתיין כדי להחליט איזו גירסה של קוקטייל מפורסם זה הם מעדיפים ביותר.
מתכון זה הוא אחד הווריאציות החדשות. אחרים כוללים כל דבר, החל אננס כדי גרנדין או ליקרים כמו Cointreau . אנחנו הולכים לחקור כמה אפשרויות אלה, כולל מתכונים משותפים היום היסטוריונים קוקטייל העליון. לא משנה איך אתה בסופו של דבר לוקח את סינגפור קלע, זה קוקטייל מרתק, כי הוא שווה את הזמן שלך לחקור.
מה אתה צריך
- 1 1/2 אונקיות
- ג'ין
- 1 גרם
- בנדיקטי
- 1 גרם
- מיץ ליים
- 1/4 גרם
- סירופ פשוט
- 2 גרם
- סודה
- חצי אונקיה
- ברנדי דובדבן, קירש , או שרי הרינג
- לקשט:
- פרוסת לימון ו
- דובדבן maraschino
איך לעשות את זה
- יוצקים את הג'ין, בנדיקטין, מיץ ליים וסירופ פשוט לתוך שייקר קוקטייל מלא קוביות קרח.
- לנער היטב .
- זן לתוך כוס highball על קרח טרי.
- יוצקים בסודה המועדון.
- לצוף את ברנדי דובדבן מלמעלה על ידי לשפוך אותו על גב כף הבר.
- מקשטים עם פרוסת לימון ודובדבן.
טיפ: בעוד צף ברנדי דובדבן על גבי המשקה הוא כיף, זה לא הכרחי ולא סביר שיטה המשמשת בימים הראשונים של הקלע.
אתה מוזמן להוסיף את זה כדי שייקר גם כן.
את "מקורית" סינגפור קלע?
בשנת 2015, Raffles מלון סינגפור חגגו את יום השנה ה -100 של סינגפור קלע. זהו קוקטייל איקוני וחלון ראווה של מלון לונג בר עד היום.
הבעיה היא כי המתכון המקורי של נגיאם טום בון נמצא במחלוקת גדולה. אך לפי כוונתו של רפלס, כוונתו היתה ברורה: לייצר קוקטייל שנראה כמו מיץ, והיה לו צבע ורוד שימשוך נשים . זה היה, כפי שמציין המלון, "אגרוף מקובל מבחינה חברתית לנשים".
יתר על כן, Raffles מציין כי סינגפור קלע הוא קוקטייל ג'ין ואת המרכיב העיקרי שלה הוא אננס (משהו חסר המתכון המודרני לעיל). הוא כולל גם גרנדין, מיץ ליים, בנדיקטין, ו - עבור "הגוון הוורוד היפה" - ברנדי קרי ו Cointreau. שים לב איך הם לא מזכירים את תרומתו של גרנדין לצבע , אבל זה טכני (אשר מתכונים אלה קלע מלאים).
זה באמת לא עוזר לנו עם המתכון "המקורי", אז אנחנו פונים במקום היסטוריונים קוקטייל. בספר, "Imbibe!", דוד וונדריך מספר סיפור אחר לגמרי. הוא מציין כי קלע סינגפור יכול להיות למעשה סביב מאז 1897 או כך. זה היה תרופה נפלאה של הנגאובר ורפואה כללית לכל דבר שמציק לך. זה בבירור סותר את הטענות ההיסטוריות של Raffles.
קוקטייל שלמות וסופר חפר את הפניה המתכון שנכתב מן מועדון קריקט סינגפור. גרסה זו שופכת 1 גרם כל ברנדי דובדבנים, ג 'ין, בנדיקטין, מיץ ליים.
וונדריך ממליץ לבחוש את זה עם קרח, ואז לסיים את זה עם 1 עד 2 גרם של מים נוצצים ו Angostura המרירות. הג'ין? ללכת עם יבש לונדון המסורתי או טום הישן . הציפוי המוצע הוא טוויסט ליים.
האם הבחנת בהעדר מיץ אננס ? זה היה המרכיב "מפתח" המתכון של Raffles, כך שאולי היה איך Ngiam "שיפור" על משקה פופולרי למצוא ברחבי סינגפור באותה עת.
סינגפור סינגפור וריאציות פופולריות
כדי להמשיך לפתוח את האפשרויות שלך סינגפור קלע, וונדריך גם מציין כי אתה יכול לשחק עם נוסחה זו. לדוגמה, הוא חפר כמה מתכונים של 1930 שהשתמשו יין אדום או קלרט ג 'ין לתת את הקלע צבע החתימה שלו. כאשר הוא עושה את זה, הוא ממליץ על כמה התאמות: קיצוץ על ליים בנדיקטין והוספת עוד ג 'ין.
לאחר מכן אנו יכולים לפנות למקור מהימן אחר, גארי "גז" רגן וספרו, "שמחת המיקסולוגיה", שהוא עוד הכרחי לספריית הברמן . הוא חולק שני מתכונים והם גם מייצגים את הספקטרום של סינגפור Slings אפשרי.
ב Regan של סינגפור קלע מס '2 מתכון, מיץ אננס משמש ב 2 גרם מלא לשפוך, שווה את זה של ג' ין Beefeater. זה גם מוסיף 1/2 גרם כל הרינג שרי ו שנייה משולשת עם 1/4 אונקיה בנדיקטין ו 3/4 אונקיה מיץ לימון. זה מעוטר עם אנגוסטורה bitter ו סודה קלאב. זה כנראה מתכון שנמצא על רכבת ההרים, אם כי חסר את המדידות מנוסים כל כך מנוסה היה כנף זה כדי לבוא עם המלצות אלה.
סינגפור קלע מס '1 בספרו של רגן הוא שונה לחלוטין אננס אינו נכלל. במקום זאת, הוא משתמש 2 אונקיות ג'ין, 1/2 אונקיה כל בנדיקטין וקירש, 3/4 אונקיה לימון מיץ, וגם תפוזים אנגוסטורה ביטר . כמו עם רוב slings, הוא מעוטר עם סודה קלאב.
איזה קלע מתכון הוא בשבילך?
למען האמת, חמשת המתכונים של סינגפור קלע משותפים כאן אפילו לא מתחילים לשקף את וריאציות רבות אתה יכול למצוא. יש יותר מדי לספור והם כמעט ולא מסכימים.
כדי להחמיר את המצב, שתיינים רבים מנסים לשכפל את המראה של קלע הם הוגשו ב Raffles ו להציף אותו עם יותר מדי אדום (בדרך כלל גרנדין), אשר יכול בקלות להפוך את המשקה מתוק מדי. זכור כי המראה של כל קוקטייל הוא לא חשוב כמו הטעם ואת הצבע עשוי להיות כבוי עבור כל מספר סיבות. לדוגמה, ייתכן שאתה משתמש kirsch חסר צבע בעוד הבר משתמש שרי Heering או ברנדי דובדבן עם אדום עמוק דומה.
המטרה היא למצוא קלע סינגפור שאתה נהנה . לרדוף את המתכון המקורי או הולך על "צבע הנכון" עומד להסתיים כאב לב ו כאב ראש בגודל טוב. כמה מתכונים אלה יש פרופיל יבש בעוד אחרים הם מתוק, ואתה תמיד יכול לעשות התאמות משלך. למה לא? כולם עשו!
החדשות הטובות הן כי רוב מתכונים קלע סינגפור מסכים, על פי רוב, על מרכיבים דומים. זה אומר שאתה יכול לחסוך קצת כסף ומלאי הבר שלך עם יסודות בעת ששיחק עם המתכונים האלה עד שתמצא את הנוסחה האידיאלית שלך. כתוב את זה אז אתה יכול לשכפל את זה מאוחר יותר, ואז לשבת וליהנות זה קוקטייל איקוני.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 254 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 15,534 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |