הכל על קוקטייל ביטר

ביטר הם מרכיב בר נפוץ שנחשב הכרחי בהגדרה המוקדמת של קוקטייל אבל נותרו מחוץ משקאות רבים עד הקאמבק האחרונה שלהם הודות, בין השאר, עניין בקוקטיילים קלאסיים .

מותגים רבים של ביטר התחיל כמו טוניקות מרפא ועד מהרה מצאו בית בקוקטיילים כמו ממריצים טעם מרוכז להוסיף בעיטה יפה לערבב למרות שהם משמשים רק על ידי מקף. נוסחאות סודי לעתים קרובות כוללים מגוון של עשבי תיבול, פירות, תבלינים, ושורשים מזוקקים ב ליקר הבסיס. בבר של היום, ביטר הם חיוניים, להמשיך להתפתח, וכל אחד מביא את התכונות שלו לכל קוקטייל, אז אל תפחדו להתנסות.

מספר המפיקים המרה המפורטים להלן. אלה הם חלק הידועים ביותר, אם כי יש מספר הולך וגדל של מותגים קטנים, כי הם מפיקים כמה ביטר גדול. ברוקלין הביספרה 'המשימה השחורה של המרטש איור הוא רק דוגמה אחת של אלה ואחד אני ממליץ לבדוק.

עוד פרטים מרים:

• ביטר הם nonpotable, כלומר הם לא נועדו להיות מאוכלס מסודר או על הסלעים.
• ביטר יכול לשמש גם בישול: מרקים, רוטב סלט, דלעת ועוגות תפוחים, דגים, וכו '
• אורז ביטר היו פעם אהוב על ארומטי היו מרטיני המקורי.
• הפוך bitter שלך . מצא מתכונים גדולים אחרים בספרים Imbibe! , שמחה של מיקסולוגיה ואת הספר של כל דבר הברמן .
• ביטר מבוגר שכמעט נכחד, אבל יכול להיות רשום מתכונים מסורתיים כוללים Boker's, Boonekamp, Amer Picon , Hostter's, הודו המערבית, פפסין, פרנט ברנקה, ו Underberg. תחליף את המותגים המודרניים אם אתה רואה אותם בדפוס.
• ידוע יותר כמו ליקרים, אוורנה ו Campari הם גם bitter .
• מקור מצוין עבור ביטר יוצא דופן הוא הממלכה קוקטייל.
• ביטר: היסטוריה נלהבת של תרופה קלאסית הכל - נכתב על ידי בראד תומאס פארסונס, זהו ספר מצוין שמסביר ביטר בפירוט רב וכולל מתכונים.

• 01 מתוך 10

  אנגוסטורה ביטר ארומטי

  אולי המותג הפופולרי ביותר של ביטר, אנגוסטורה צריך להיחשב חובה כאשר גרב בר של כל רצינות.

  הסיפור מתחיל עם יוהן גוטליב בנג'מין זיגרט, רופא גרמני שמצא את עצמו באנגוסטורה, ונצואלה בשנת 1824, שם יצר את התערובת הסודית של עשבי תיבול וצמחים טרופיים מתוך כוונה לרפא מגוון מחלות.

  המותג מיוצר כעת טרינידד ואת תערובת הוא עדיין מטופח, אבל הרבה סוד מוערך. תווית גדולה, מגושם הפך גם סימן מסחרי של המותג. אומרים כי גודל שגוי היה הורה וכולם במתקן חשב מישהו אחר היה לתקן את הטעות, אף אחד לא עשה את התווית נשארת.

  • קוקטייל מס הכנסה
  • עִירוֹנִי
  • פינק ג 'ין
  • טקני
  • מיושן

  אנגוסטורה ביטרס

  בשנת 2008 פרסמה Angostura כתום מריר וזה הכל אחד היה לצפות מחברה המוחזקת בהערכה כה גבוהה בשוק זה בקבוק זעיר. בקבוק זה יש את התווית החתימה אותו כמו עמיתו ארומטי שלה כך שניתן לזהות בקלות על המדף. ביטר ברור להחזיק טעם הדרים מושלמת מחמאה את מיטב הקוקטיילים כאשר רק מגע של הדר חומצי, מריר יש צורך.

  • אורנג 'מרטיני
  • קוקטייל ייל
  • דפני מרטיני

• 02 מתוך 10

  האחים פיטר

  האחים דמי יש שורה של ביטר כי כבר מיוצר ברוצ'סטר ניו יורק מאז 1950 של. מה שהתחיל עבור המשפחה בשנת 1847 בתור אטליז, אז משקה חריף, חנות התפתחה לתוך היקב ואת היבואן. הביטר הגיע מאוחר יותר עלה בפופולריות עם ההבחנה להיות אחד השורות המגוונות ביותר של ביטר.

  • אופנה עתיקה ארומטי : להשתמש שחור ואדום , טוקסידו
  • כתום : להשתמש ב דופלקס, Ginspresso Martini
  • שוקולד אזטקי : להשתמש ב ד"ר שיניים
  • אפרסק : להשתמש קוקטייל קוי, חדש מיושן
  • Mint : מוסיפים ל Mint Julep , Mojito , קיווי מנגו מנטה
  • לימון : להוסיף ג 'ין & טוניק , שומר לימון קראנץ, ויסקי חמוץ
  • אשכוליות : להוסיף Firefly , קוקטייל נבדה , Cantarito
  • ריבס : להשתמש ב Rube , ריבס קוליבס
  • ויסקי בחביות : שימוש ב Colkegan סקוטש לאסי, בשמחה לאחר מכן , מנהטן כפרי
  • אחרים האחים פיטר המבורגרים כוללים: שחור Walnut, סלרי, דובדבן, חמוציות, ג 'ין חבית- Orange כתום, שזיף , כתום המערבי ההודי .

• 03 מתוך 10

  Piechaud של ביטר

  אנטואן Peychaud היה הרוקח של ניו אורלינס של 1830 והחל הקריירה שלו ערבוב לאחר שעות בבית המרקחת שלו. זה היה באותו זמן כי Pichcha מעורבב סודות מתכון הסוד שלו עם ברנדי אבסינת ויצרה את Sazerac הראשון, קוקטייל שהגדיר והשפיע קוקטיילים עתידיים. Piechaud של bitters משמשים היום במספר קוקטיילים, ואת תערובת ארומטי נחשב אחד חייב להיות של כל בר מצויד היטב.

  • Sazerac
  • קוקטייל קלאב
  • קוקטייל כוכב

• 04 מתוך 10

  Regans 'כתום ביטר מס' 6

  אחד המרירים החדשים ביותר במקום, Regans 'Orange Bitter No. 6 הוא כוכב נוצץ בעולם הקוקטיילים. הרעיון היה של מומחים קוקטייל ומחברים גארי ומרדי רגן, אשר בשנת 1990 של רצה כתום מריר טוב יותר. התוצאה היא ביטר מגוונים של קליפת תפוזים, הל, קימל, כוסברה ועשבי תיבול אחרים בהשראת מתכון ישן.

  • קוקטייל אבי
  • כתום דם
  • משחק הגדר התאמה
  • סתיו ספייס קורדיאלי
  • ויסקי מפואר
  • פאליץ 'של פאלין

• 05 מתוך 10

  סקראפי ביטרס

  סקראפי היה אחד התוויות המוכר הראשון בעבודת יד בארצות הברית במהלך הקוקטייל האחרון (ומרי) resurgence. החברה החלה בשנת 2008, ואת bitter הם פשוט טעם הם מאוד שימושי במגוון קוקטיילים. קו המוצרים הנוכחי כולל: ארומטי, הל, סלרי, שוקולד, אשכולית, לבנדר, ליים, וכתום.

  • הל : משמש פונץ 'Poinsettia של JMW
  • סלרי : להשתמש ב- VIC
  • לבנדר : משמש קמומיל Hot Toddy

• 06 מתוך 10

  האמת המרה מרה

  האמת המרה ואת Bittermens היו פעם עובדים יחד כדי לייצר בקבוק כמה ביטר, אם כי עכשיו נראה כי הם מופרדים וכל לייצר קווי מלא של ביטר. קרא סקירה של ביטר מאותו זמן עם ההבנה כי או של חברות אלה הוא כעת האחראי הבלעדי על טעמים שונים.

  עם זאת, את האמת המרה עושה כמה ביטר הטוב ביותר שתמצא בשוק היום. כל אחד מהם נוסחו במיוחד עבור קוקטיילים קלאסיים והם מושלמים עבור משקאות מודרניים גם כן.

  • ארומטי ביטר : להשתמש בקוקטייל של סן פרנסיסקו , קוקטייל ג'רסי
  • סלרי ביטר : להשתמש בגאורגיה על המוח שלי
  • ביטר שוקולד : להשתמש מרגריטה שוקולד
  • Creole Bitters : להשתמש ברנדי קוקטייל
  • אשכוליות ביטר : להשתמש זה על זה זמן, את היפסטר מזיע
  • ג 'רי תומאס' עצמו דטרטר ביטר : להשתמש בכל קוקטייל קלאסי או כתחליף ביטר ארומטי
  • לימון ביטר : להשתמש ב Manuka & מייפל מייפל
  • אורז ביטר : להשתמש ב Dorflinger , קוקטייל ולנסיה
  • אפרסק ביטר : להשתמש בהכתרה, ליידי סייג '
  • טוני ביטר : להוסיף ג 'ין & טוניק

• 07 מתוך 10

  ביטרקובי ביטר

  עוד מלאכה ביטר המותג, Bittercube מייצרת מגוון רחב של biters ייחודי שיכול להפוך קוקטיילים מועדפים רבים למשקאות מרהיבים.

  המריבות שלהם בוליבר הם ארומטיים ניתן להשתמש בכל קוקטייל קורא ביטר בעוד הג 'מייקנית # 1 ו # 2 bitter הם תוכננו באופן מושלם עבור קוקטיילים טרופיים.

  טעמים אחרים מבית Bittercube כוללים:

  • blackstrap
  • שרי קליפת וניל
  • תפוז

• 08 מתוך 10

  סוף מר המר

  סוף מר יוצר כמה ביטר מעניין כי הם כיף להתנסות. הם בעבודת יד ולהשתמש מרכיבים טבעיים.

  הרשימה הנוכחית של המרירות כוללת: מפרץ צ'ספיק, קארי, ג'ריק ג'מייקני , ממפיס ברביקיו, שומה מקסיקנית, מרוקאית ותאילנדית.

• 09 מתוך 10

  ביטרמס ביטרס

  Bittermens מייצרת שורה של ביטר כי הם כיף לשחק עם שונים מאלו המיוצרים על ידי חברות אחרות. קו המוצרים הוא מאוד ניסיוני ומעניין וכולל את הטעמים הבאים: Xocolatl מול, Hopped אשכולית, Elemakule Tiki, בורלסקה ביטרס, ניו אינגלנד ספייס חמוציות, ניו אורלינס קפה, מלפפון ארומטי.

  • Xocolatl Mole: להשתמש קקאו מיושן , Belle של הכדור , גוודלחרה

• 10 מתוך 10

  בר שמור ביטר

  קולקטיב Greenbar יש אוסף מעניין של ביטר שמסתובבת מעת לעת. המזקקה עובדת עם מוזגים פרטיים כדי ליצור ביטר חדשני שמלהיב לעבוד איתו. הרשימה הנוכחית של ביטר כוללת: אפל אפוי, סינית ביטר, שומר, לבנדר ספייס.