מתכון זה עבור סארמה הוא הגירסה הסרבית של כרוב ממולא כי סרבים רבים משרתים כל יום, אבל במיוחד עבור אירועים מיוחדים כמו סלבה שלהם וחגים אחרים.
יש אנשים המשתמשים ראשי בית מיובאים או תוצרת בית של כרוב מבושל (כרוב כבוש) המכונה kupeli kupus בעת ביצוע סארמה שלהם.
בדוק את זה עצה מהירה על דרך קלה להסיר עלים מ ראש כרוב . והנה יותר מתכונים ממולאים כרוב .
מה אתה צריך
- 1 כרוב ראש גדול (3 עד 4 ק"ג)
- 1 ליש"ט הקרקע צ 'אק
- חצי פאונד בשר חזיר
- 1 כוס אורז גולמי (שטוף)
- 1 (1.4 גרם) חבילת תערובת בצל מיובש בצל
- 1 (32 גרם) צנצנת
- כרוב כבוש (שטוף ומסורק)
- 6 צלעות מעושנות (או נקניקיות או בשר מעושן אחר)
- 1 (8 גרם) יכול רוטב עגבניות
- 1 (10.75 אונקיה) יכול מרק עגבניות
איך לעשות את זה
הכינו את הכרוב
- כרוב אדים עד העלים החיצוניים הם צולעים. הסר את העלים והמשך.
- עם סכין קיפול, להסיר צלעות קשות מן העלים מבלי לפגוע בהם. שמרו עלים חיצוניים קשים יותר, אבל לא משתמשים בגלגול.
הפוך את מילוי
- בקערה בינונית, מערבבים יחד צ 'אק הקרקע, חזיר הקרקע, אורז, מרק בצל תערובת.
- הוספת מעט מים תהפוך את התערובת לקלה יותר.
להרכיב את רולס
- 2 כפיות של מילוי על כל עלה כרוב, לקפל את תחתית עלה הכרוב מעל בשר, ואז לקפל הצדדים למרכז, להתגלגל מן עצמך כדי לכסות לחלוטין.
- חזרו על הפעולה עד שמילוי הבשר נעלם.
אופים את הסארמה
- מחממים תנור ל 350 F. מחק את הליבה כרוב ו גס לחתוך את כל הכרוב שנותר מלבד העלים החיצוניים קשוחים שמרת.
- מורחים כרוב קצוץ על תחתית של תבשיל גדול או תנור הולנדית. מוסיפים את הכרוב כבוש.
- שכבה על לחמניות כרוב, בצד התפר למטה. חותכים את הצלעות מעושן לחתיכות אם באמצעות, אחרת, מקום בשר מעושן של בחירה בין לחמניות כרוב.
- מכסים לחמניות עם עלים חיצוניים קשים. מערבבים רוטב עגבניות מרק עם מספיק מים כדי ליצור עקביות נוזלי. יוצקים על לחמניות עד תערובת הוא ברמה עם לחמניות אבל לא מעל הדף.
- כיסוי קערה צלחת ואופים 1 שעה. לאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 325 F ואופים במשך 2 שעות נוספות. בואו לשבת 20 עד 30 דקות לפני ההגשה. קופא היטב.
רוז היא רוז היא רוז ...
כרוב ממולא בצורה זו או אחרת קיים ברוב המטבחים בעולם, אך בעיקר בקרב מזרח אירופה. הצ'כים והסלובקים קוראים להם הולובקי והפולנים מתייחסים אליהם כאל גוּלָבִי . כולם מתקררים לאותו דבר - בשר ומילוי כמו אורז או שעורה מגולגלים בתוך עלה כרוב ומבשלים על הכיריים או בתנור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 536 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 116 מ"ג |
| נתרן | 1,443 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |