ממולאים מתכונים רול כרוב קיימים בכל מאכלים אתניים נחשבים מזון נוחות ברמה הגבוהה ביותר. חלקם צמחונית לחלוטין מלאים בגרגרים כוסמת, שעורה או דוחן, בעוד אחרים כוללים בשר בקר, כבש או חזיר, או שילוב של כל שלוש.
שימוש סלק או עלי ירקות אחרים או עלים ענבים במקום כרוב נפוץ גם סלאבית, יוונית, איטלקית, מזרח תיכונית, מאכלים אסיאתיים אחרים. זה בטוח לומר שאתה יכול ממולא כרוב מדי יום במשך חודש בלי לחזור על המתכון.
01 מתוך 21
כרוב ממולא בבולגרית (סארמי) מתכוןרצועות כרוב ממולאות. © מרטין ג'ייקובס / Photodisc / Getty Images זה מתכון בולגרית לחמניות ממולאות או סרמי מבושל עם עגל, בשר חזיר, גזר, מיץ עגבניות, רוטב יוגורט פפריקה.
02 מתוך 21
קרואטית ממולא כרוב (סארמה) מתכוןכרוב ממולא קרואטית. © dirkr / Getty Images מתכון זה עבור קרואטית ממולא כרוב או סארמה עושה מספיק עבור קהל ומאז הם אפילו טוב יותר למחרת ואת היום שאחרי, יהיה לך שאריות טעים! הם גם להקפיא מבושל היטב או לא מבושל.
03 מתוך 21
כרוב ממולא צ 'ילי (Holubky) מתכוןצ 'כיה ממולאים כרוב רולס. © בריאן Hagiwara / Getty תמונות מתכון זה עבור כרוב ממולא צ 'כית או holubky משתמש בשר בקר חזיר, אורז, מיץ עגבניות ופפריקה.
04 מתוך 21
כרוב ממולא הונגרי (קלפוס טולטוט) מתכוןמגבת כרוב ממולאת. © סרגיי קשקין / Getty Images אלה הכרוב ההונגרי לחמניות ( toltott koposzta ) מבוצעים עם בשר חזיר, בשר בקר, פרוסת חזיר מעושן, כרוב כבוש כרוב טרי. מתכונים מסורתיים יותר ייעשו עם ראשי כרוב חמוצים שלמים כמו קופוסוס קיסלי .
05 מתוך 21
כרוב ממולא יהודי (Holishkes) מתכוןכרוב יהודי ממולא. © סרגיי קשקין / Getty Images מתכון כרוב ממולא של אשכנז (מזרח אירופה), או הולישקס, הוא מנה מסורתית לסוכות, פסטיבל הקציר בסתיו, אך הוא נהנה מכל ימות השנה באירופה, בארצות הברית ובמזרח התיכון. מתכון זה יש רוטב חמוץ מתוק עם צימוקים.
06 מתוך 21
כרוב כבש טעים כרוב מתכון
שף אלכס רזניק כרוב טלה ממולא. © Bitayavon / Joy of Kosher זה כרוב ממולא כרוב מתכון תכונות כבש, אורז Arborio, כרוב Savoy , רוטב עגבניות פיקנטי.
07 מתוך 21
ליטאי ממולא כרוב (Balandeliai) מתכוןליטאי ממולא כרוב רולס. © Marton Hadfi / EyeEm / Getty Images מתכון זה עבור כרוב ממולא ליטאית ידוע בשם balandeliai או "יונים קטנות". מנה זו נפוצה בכל רחבי מזרח אירופה , המתכון משתנה ממדינה למדינה, אזור לאזור, ומשפחה למשפחה.
08 מתוך 21
כרוב ממולא פולני (Gołąbki) מתכוןכרוב ממולא פולני - Gołąbki. © ברברה רורק ממולאים כרוב לחמניות או gołąbki , כלומר "יונים קטנים", הם התגלמות של מזון נוחות פולנית. בשר חזיר ובשר מעורבב עם אורז, שעורה או כוסמת גרגרים הם השוכן עלה כרוב, התגלגל מבושל בתנור או על הכיריים עד למכרז.
בצע את השלבים הבאים לביצוע gołąbki . לסיבוב אחר על "חזירים בשמיכה פולנית", לנסות gołąbki עם רוטב עגבניות זה מתכון כרוב unstuffed .
09 מתוך 21
כרוב פולני מלא ראש ממולא (Kapusta Faszerowana) מתכון
השף של בוגדן גלאצקה של כל ראש ממולא כרוב. © Multico, בשימוש באישור. אני אוהב את זה ספין על כרוב ממולא מסורתי או gołąbki בפולנית. את כל ראש ממולא ניתן להגיש על ידי חיתוך זה לתוך טריזים מלווה ברוטב שמנת רוזמרין.
10 מתוך 21
כרוב ממולא רומני (סארמלה) מתכוןכרוב ממולא רומני עם בשר מעושן. © סטפנו דורה / עיניים / Getty תמונות מתכון זה עבור כרוב ממולא רומני או סארמה ניתן ליהנות כל השנה ברומניה, אבל במיוחד בחגים כמו חג המולד ואת חג הפסחא.
11 מתוך 21
כרוב ממולא רוסי (Golobtsi או Golubtsy) מתכוןכרוב רוסי ממולא ברוטב. © PoppyB / Getty תמונות אלה כרוב רוסי ממולא, המכונה golubtsi או golubtsy מבוצעים עם דוחן, גזר חזיר מלח, napped עם רוטב עגבניות שמנת חמוצה, אפוי בתנור.
12 מתוך 21
כרוב סרבי ממולא (סארמה) מתכוןכרוב ממולא. © ברברה רורק סארמה היא הגרסה הסרבית של כרוב ממולא. כמה טבחים סרבית להשתמש ראשי מיובאים או תוצרת בית של כרוב מבושל (כרוב כבוש) המכונה kupeli kupus בעת ביצוע סארמה שלהם. השווה מתכון זה עם סרבי מתכון סארמה # 1 ו צמחוני הסרבי או מתכון סרמה פוזנה .
13 מתוך 21
כרוב סלובקי ממולא (הולובקי או Halupki) מתכוןסלובקית ממולא כרוב רולס. © SilviaJansen / Getty Images המתכון הזה לכרוב ממולא הסלובקי, הידוע גם בשם הולובקי או halupki , הוא עשה עם בשר בקר טחון בשר חזיר, כרוב כבוש, רוטב פפריקה ורוטב עגבניות.
14 מתוך 21
צ'כוסלובקיה / סלובקית לחץ על כרוב ממולא כרוב (Holobky) מתכוןצ'כית / סלובקית לחץ-כרוב ממולא בכרוב. © ברברה רורק מתכון זה עבור כרוב ממולא צ 'כית / סלובקית או holubky משתמש בשר בקר חזיר, אורז, מרק עגבניות משומר, כרוב כבוש לא מאופקת, והוא מבושל בתוך סיר לחץ, אז זה מהיר. במקום להשתמש מרק עגבניות, מיץ נתרן V8 נמוך או רוטב עגבניות ניתן להשתמש.
15 מתוך 21
כרוב סלובני ממולא (סארמה זה קיסלים זלג'ם) מתכוןסלנה ממולא כרוב רולס. © Charles Groux / Getty Images מתכון זה עבור כרוב ממולא סלובנית או סרמה זה kislim zeljem מבוצע עם חזיר, בשר בקר, אורז, כרוב כבוש, מיץ עגבניות, עצמות צוואר חזיר.
16 מתוך 21
כרוב ממולא אוקראינית (Holubtsi) מתכוןרצועות כרוב ממולאות. © סרגיי קשקין / Getty Images כרוב ממולא אוקראינית המכונה holubtsi , אשר פשוטו כמשמעו פירושו "יונים קטנות". מילויים משתנים מאוד, יכול להיות בשר או להכיל כל שילוב של בשר, ירקות, ודגנים.
עטיפה יכול להיות שונה כרוב, סלק, עלי חסה או תרד עלים, אפילו עלים ענבים באזורי ענבים גדל של אוקראינה.
17 מתוך 21
Kramarczuk של האוקראינית ממולא כרוב (Holubtsi) מתכוןכרוב ממולא של קרמרצ'וק או הולובצי. © Kramarczuk, בשימוש באישור. מתכון זה של מעדניית Kramarczuk ב מיניאפוליס עבור holubtsi אוקראינית יכול להיעשות עם בשר או מילוי צמחוני היתרונות של רוטב שמנת עגבניות.
18 מתוך 21
כרוב ממולא יוונית (Lahanodolmathes) מתכוןיוונית ממולאים כרוב רולס. © סטיב אוטרם / Getty תמונות כרוב ממולא עם בשר בקר ואורז מכוסים ברוטב ביצה מסורתית ( avgolemono ) במתכון יווני זה לכרוב ממולא הידוע בשם Lahanodolmathes .
היוונים מאמינים כי הכרוב הטוב ביותר ניתן למצוא לאחר הכפור הראשון, ולכן כל הגירסאות של כרוב ממולא הם מועדפים החורף. עלי גפן ממולאים או פופולריים כל השנה כי הם יכולים להישמר.
19 מתוך 21
כרוב ממולא גרמני (Kohlrouladen) מתכוןכרוב ממולא גרמני. © סטיב כהן / Getty Images מתכון זה עבור כרוב ממולא גרמני מבוצע עם בשר בקר אם אתה משתוקק יותר תבלין, להשתמש ברוטב קימל, חרדל או עגבניות בבשר או ברוטב.
20 מתוך 21
מבושל מבשל ממולאים מתכון כרוברצועות כרוב ממולאות. © ברברה רורק מתכון זה הוא מושלם עבור טבחים עסוק. אורז חום וחרדון דיז'ון הניח ספין שונה על קלאסיקה זו נוחות מזון.
21 מתוך 21
איטלקי כרוב ממולא (Cavolo Ripieno) מתכוןאיטלקי כרוב רולס ממולאים. © Westend61 / Getty תמונות זה מתכון איטלקית כרוב ממולא קורא כרוב Savoy, רוטב סויה (המרכיב הסודי) ורוטב. זה מתכון איטלקי כרוב עם ערמונים ונקניקיות הוא אפילו קל יותר, כי עלי כרוב הם ממולאים בזמן עדיין מחובר לגזע!