01 מתוך 10
הנה מה שאתה צריך לעשות פולנית ממולא כרוב רולס - Golabki
קדרה של כרוב ממולא פולני ("גולבקי"). ברברה רורק - 1 כרוב ראש שלם, על 4 קילו
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות חמאה
- 1 קילו בשר בקר
- חצי פאונד בשר חזיר
- 1 1/2 כוסות אורז מבושל
- 1 כפית שום קצוץ דק
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כוס בשר בקר
- שמנת חמוצה לקישוט (אופציונלי)
02 מתוך 10
ליבה את הכרוב של גולבקי
הליבה כרוב. ברברה רורק כדי להפוך golabki, תנור חום ל 350 מעלות. הסר את הליבה מן הראש של הכרוב ומניחים אותו בסיר של מים רותחים, מלוחים. מכסים ומבשלים 3 דקות, או עד להתרכך מספיק כדי למשוך את העלים האישיים.
בינתיים, בצל מטוגן קצוץ חמאה עד שקוף. לתת להתקרר.
03 מתוך 10
מסננים עלי כרוב עבור גולבקי
מסננים עלי כרוב במסננת. ברברה רורק כמו עלי כרוב לשחרר, להסיר אותם ולנקות במסננת. אתה צריך 18 עלים מתכון זה אשר משרת 6. קוצצים הנותרים עוזב גס ומניחים אותם בתחתית של צלחת קדירה או תנור הולנדית.
04 מתוך 10
הסר את הגבעול.
הסר את הגבעול הגס מכל עלה. ברברה רורק כאשר העלים במסננת הם מגניב מספיק כדי לטפל, להשתמש סכין פרינג כדי להסיר את גזע קשה מכל אחד 18 עלים ללא חיתוך דרך העלה.
05 מתוך 10
מקום בשר על כרוב עבור Golabki
מקום בשר על כרוב. ברברה רורק מערבבים עם בצל בקר, חזיר, אורז, שום, מלח ופלפל שחור עד לשלב טוב. לא overmix או בשר יהפוך קשה. מניחים 1/2 כוס בשר בשר בקצה התחתון של כל עלה כרוב.
06 מתוך 10
תולים את הבשר בעלה הכרוב.
צרף בשר עלה כרוב. ברברה רורק הפוך את הקצה התחתון של עלה הכרוב למעלה ומעלה את הבשר, לכסות אותו לחלוטין.
07 מתוך 10
להכין מנות מסודר. ואז רול!
רול עלה כרוב. ברברה רורק תהפכו תחילה את הקצה הימני של עלה הכרוב לכיוון המרכז ואחר כך שמאלה עד שיש לכם חבילה הדומה למעטפה. לאחר מכן גלגל את מנות הכרוב הרחק ממך עד שיש לך צורה צינורי, כמו eggrol או בוריטו.
08 מתוך 10
מקום צלחת קדירה או תנור הולנדי.
שכבה בתבשיל קדרה. ברברה רורק שכבו את הלחמניות כרוב בצלחת תבשיל או תנור הולנדי על גבי כרוב קצוץ, מתובל כל שכבה עם מלח ופלפל.
09 מתוך 10
לחות עם בשר בקר.
לחות עם בשר בקר. ברברה רורק יוצקים בשר בקר על הלחמניות כרוב בצלחות תבשיל כדי לסייע בתהליך אידוי כמו הטבחית. אופים במשך שעה.
10 מתוך 10
תיהנו לחמניות כרוב חם מהתנור.
כרוב רולס חם מהתנור. ברברה רורק מגישים עם מיצי פאן וגשם דק של שמנת חמוצה, או מעבים את מיצי המחבת עם שמנת חמוצה ויוצקים את הרוטב מעל לחמניות הכרוב המצופה. הנה המתכון בשלמותו.