Friday of 07
סוגי כרוב
תמונה קירק Weddle / Getty תמונות ראה את ההבדל בין כרוב, כגון ירוק, סאבוי, אדום, נאפה, צ 'ו בוק, וכרוב ניצנים, וללמוד מה לעשות איתם.
לא משנה איזה סוג אתה קונה, לחפש ראשי כרוב כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם, למעט כרוב נאפה, יש משאיר צפוף עלים. אמנם אתה לא רוצה חבול או מכות ירקות, אתה יכול לקלף ולזנוח את העלים החיצוניים, ולכן הם לא צריכים להיות וטהור.
02 of 07
כרוב ירוק
כרוב ירוק. תמונה © מולי ווטסון בסיסי. מוצק. קוֹמפָּקטִי. לאורך זמן.
כרוב ירוק הוא טויוטה (או הונדה!) של כרוב. השתמש בו בסלטים ובטרפות, מערבבים אותו, או מבשלים אותו זמן רב כדי להביא את טבעו המתוק. חפשו ראשי כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם (אשר יכול לנוע בין סופטבול כמעט בגודל כדורסל), עם עלים צפופים, לחים מבט לח. המלכה של סלט, כרוב ירוק יכול לעמוד אפילו הכבד, creamiest, או spiciest של תחבושות.
03 מתוך 07
כרוב סאבוי
פול וויליאמס - Funkystock / Getty תמונות כרוב סבוי ידוע גם כרוב מתולתל. עם עלים מרופטים, תחרה, מרופדים עמוק, כרוב סבוי הם אולי הכרוב הכי יפה מסביב. העלים הם מרופדים יותר רופף פחות צפוף ארוז מאשר ירוק או כרוב אדום, אם כי השימושים שלה דומים. זה טעים דק פרוס בסלטים, במהירות מטוגן, או מלוטש בחמאה .
כרוב סבוי הוא קצת יותר עדין מאשר כרוב אחרים ועובד יפה כמו עטיפה טרי ופריך; נסה להשתמש בו במקום נייר אורז או טורטיות עם סתימות האהוב עליך.
04 of 07
כרוב אדום
אחים סאס / גטי כרוב אדום נראה כמו כרוב ירוק, אבל, זה אדום. כדי להיות יותר ספציפי, זה מגנטה יפה. ראשים כרוב אדום נוטים להיות קצת יותר קטן מאשר כרוב ירוק אבל לחפש דומה צפוף, לחות למראה עלים וראשים כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם. כרוב אדום הוא טעים דק פרוס בסלטים כמו סלט כרוב אדום או מבושל .
הערה: כרוב אדום הופך צבע כחול מוזר כאשר מבושל. הקטינו אפקט זה על ידי הוספת איזה סוג של חומצה (חומץ או מיץ לימון הם בחירות נפוצות) בעת בישול זה.
05 מתוך 07
כרוב נאפה
סוזן מקוהיני / גטי כרוב נאפה נקרא לפעמים כרוב סיני או כרוב סלרי. כרוב נאפה לא נראה כמו כרוב ראש; יש לו עלים ירוקים, ארוכים וירוקים, הפרחים של גבעולים עבים לבנים. זה נראה קצת כמו צלב בין חסה רומנטית וחצר שוויצרית חיוורת. יש לה טעם נעים מקסים עם בעיטה מנופחת זה טעים בסלטים או מערבבים. אתה יכול גם להפוך אותו קימצ'י חריף.
06 מתוך 07
בוק צ'וי
בייבי בוק צ'וי. צילום טימותי Hearsum / Getty תמונות בוק צ'וי (וחברתו הצעירה, בייבי בוק צ'וי) יש עלים ייחודיים שצומחים מתוך גבעול מרכזי. זה נראה כמו סכום הוגן כמו שוקולד שוויצרי, אבל עם גבעולים ירוקים חיוורים ועלים. יש לו טעם קל אבל בהיר כרוב y. בוק צ 'י הוא משמש לעתים קרובות במערבבים, אבל braising גם מביא את הטעם המתוק שלה. בייבי בוק צ'וי יכול להיות מבושל כולו, אם אתה רוצה, אבל כל צ'וקי בוק הוא אולי במיטבה כאשר העלים מופרדים מבושל רופף.
07 מתוך 07
כרוב ניצנים
נבטי בריסל על הגבעול. תמונה © מולי ווטסון נבטים בריסל הם כרוב זעירים ונמכרים בדרך כלל רופף, אבל אם אתה מוצא אותם נמכרים על גבעול, יודעים שהם יישארו במשך מספר שבועות אם צונן.
לחתוך את הקצוות, לקלף את כל עלים ירוקים כהים מכל נבט, ולאחר מכן אתה יכול לעשות נבטים קלויים קלויים או נבטים בריסל מוקפצים . אם אתה מתעקש, אתה יכול גם להכין נבטים בריסל מאודה , או, לשמור את זה פשוט ופשוט לחתוך אותם לתוך סלט כרוב ניצנים .