01 of 06
התחל עם נבטים טריים טרי
כרוב ניצנים. מולי ווטסון צליית נבטי בראסל מוציאה את טעמם המטורף העמוק. צלייה אותם יכולים להמיר יותר מכבש נבטי בריסל אחד, אל תוך נבטי בריסל. להמיר את השונאים בחיים שלך בקלות באמצעות צעדים פשוטים אלה!
כמו בכל פירות וירקות, להתחיל עם נבטים טריים בריסל . חפשו עלים חיצוניים כי הם בצבע ירוק כהה וקצוות גזע תוססים שאינם חום או יבשים. הימנע נבטים בריסל שיש להם חבורות, חתכים, או עלים חומים. אם אתה רואה נבטים בריסל על גבעול למכירה, להצמיד אותם - הם יישארו טריים יותר נבטים כי כבר הרים את ומכר רופפים.
תוכנית על כ 1/2 קילו של כרוב ניצנים גלם לאדם, לחמם מראש את התנור ל 375F (זה פשוט הזמן האידיאלי, נבטים יצלמו יפה בכל מקום בטווח 350F-400F).
02 מתוך 06
לחתוך את נבטי בריסל
Trimmed בריסל נבטים. מולי ווטסון עבודה עם נבט אחד ניצנים בכל פעם - לחתוך לבטל את קצה גזע. חזור עם כל נבטי בריסל לפני הולך לשלב הבא (זה טריק מקצועי שפים בצע כי טבחים הביתה יעשה טוב לחקות: להשלים את כל צעד אחד לפני המעבר הבא כדי להאיץ את הדברים במטבח).
משוך החוצה וזורקים את העלים החיצוניים של נבטי בריסל. רק את השכבה הראשונה היא בסדר או, אם אתה רוצה להנמיך את עוצמת נבטי בריסל, לקלף מספיק עלים כדי לחשוף ירוק רך. חזור עם כל נבטי הבריסל.
תהליך קילוף זה שווה את הזמן. העלים החיצוניים הם קשוחים יותר ולוקחים זמן רב יותר לבשל, ויכולים לגרום לנבטים קלויים מדי. אל תדאג, אתה לא צריך לזרוק את כל העלים יפה החוצה. עוטפים אותם ברפיון ומבשלים אותם תוך מספר ימים - נסו את הבצק המהיר או מטגנים!
03 מתוך 06
גזור אותם בגודל דומה
נבטי בריסל. מולי ווטסון אמנם זה, כמובן, ניתן לצלות נבטים בבריסל כולו, יש להם שטח פני השטח יותר לחום ולהפוך טעים (ולקבל מהר יותר במכרז) אם אתה לוקח רגע לחתוך אותם לחצי לאורכו.
04 מתוך 06
הוסף שמן ו מעיל נבטים בריסל
נבטי בריסל לצלייה. מולי ווטסון מכניסים את נבטי הבריסל קצוצים בצלחת קלייה או אפייה. לקבלת ניקוי קל, קו את המחבת עם נייר קלף הראשון. מטפטפים את נבטי בריסל עם קצת שמן וזורקים אותם כדי מעילים את הנבטים באופן שווה. סדר אותם בשכבה אחת. אם אתה רוצה לקחת את הזמן כדי להגדיר אותם לחתוך בצד למטה, תקבל בסופו של דבר עם נבטים יותר משוחמים שווה. מפזרים מלח וכל תבלינים אחרים אתה רוצה להשתמש.
05 מתוך 06
צולים אותם!
נבטי בריסל לצלייה. מולי ווטסון עכשיו יש לך ברירה. אתה יכול לעשות crunchier קלויים נבטים בריסל או קלוי קלויים נבטים בריסל:
עבור נבטים בריסל crunchier: פשוט פופ זה מחבת נבטים בתנור חם (כ 375F טוב) וצלי עד שחום ומכרז, כ -30 דקות.
עבור כרוב ניצנים רכים יותר: יוצקים כ - 1/2 כוס עוף או ירקות, או אפילו מים רגילים למחבת, מכסים ומכניסים לתנור חם במשך 20 דקות, חושפים וממשיכים לצלות עד שהנבטים משחימים ונוזל הוא לגמרי התאדה, כ -15 דקות נוספות.
06 מתוך 06
מגישים את הנבטים!
נבטים קלויים מבריסל. מולי ווטסון מגישים כרוב ניצנים קלויים או חמים לפחות - הם ימשיכו להיות חמים וטעימים עד 30 או אפילו 45 דקות אם אתה מכסה אותם ולהגדיר אותם במקום חמים.
עכשיו הגיע הזמן לטפטף על חומץ בלסמי , מפזרים פלפל שחור טחון, מכסים עם שבבי גבינת פרמזן, spritz עם מיץ לימון, או להוסיף כמה טיפות של שמן צ 'ילה חם או פתיתי צ' ילה אם אתה רוצה לשרת אותם עם טעמים נוספים .