ללא התייבשות? אין בעיה! השתמש בתנור שלך
אגסים מיובשים הם חטיף טעים, נייד ובריא. זכור כי ככל אגסים טריים יותר אתה מתחיל עם הם, יותר טעים את הגירסה מיובש יהיה. עם זאת, לקבלת התוצאות הטובות ביותר לייבש אותם בתנור שלך, להתחיל עם אגסים מתחת מעט בשל.
1. לקלף וליבה את האגסים
חותכים את הקצוות ואת הקצוות הבסיסיים של האגסים. חותכים כל אגס לשניים ולהשתמש סכין קירוב לחתוך את הליבות ואת הזרעים.
השתמש קלף ירקות לקלף את האגסים.
2. פורסים את האגסים
חותכים את האגסים לתוך פרוסות או נתחים קטנים, לפי מה שאתה מעדיף. בכל מקרה, החלקים צריכים להיות בערך 1/4 אינץ 'עבה.
כאשר אתה פורס את האגסים, ושחרר את חתיכות לתוך מים חומציים כדי למנוע מהם browning. אתה יכול לעשות מים acidulated על ידי הוספת 1 1/2 כפות חומץ או מיץ לימון כדי ליטר מים. השאירו את פרוסות השריה במים acidulated תוך כדי לסיים את פרוסות שאר האגסים שלך.
3. מסננים את האגסים
לאחר כל האגסים פרוסים יש להספוג במים acidulated, לנקז אותם במסננת. תן להם לשבת במסננת במשך 2 עד 3 דקות כדי לנקז את המים כמה שיותר.
4. מסדרים את פרוסות האגס לייבוש
המקום racks בתוך הסדינים אפייה לסדר את פרוסות אגסים על המדפים, כך שיש רווח ביניהם מכל הצדדים.
5. יבש את האגסים
סובבו את התנור למצב הנמוך ביותר, שהוא בדרך כלל סביב 150F.
מניחים את הסדינים אפייה טעון אגס בתנור. בואו האגסים להתייבש עד שהם עור כדי חדות, אשר יכול לקחת מקום בין 6 ל 10 שעות. אם התנור שלך חם יותר במקומות מסוימים, הפוך את הסדינים לאפייה סביב מדי פעם, כך שהאגסים יתייבשו באופן אחיד.
6. מגניב את פירות יבשים
אתה לא תהיה בטוח לגמרי אם האגסים חתיכות מיובשים לגמרי עד שהם התקררו (אתה יודע איך עוגיות חדה אחרי שאתה מוציא אותם מהתנור?
אותו הדבר עם פירות יבשים). הסר את המגשים מהתנור. תן האגסים להתקרר על מגשים במשך 20 דקות.
לאחר תקופת הצינון, לשבור אחד חתיכות של פירות לשניים. לא צריך להיות לחות גלוי לאורך פני ההפסקה.
7. תנאי אגסים מיובשים
גם לאחר אגסים הם מיובשים כראוי עדיין עשוי להיות קצת לחות שיורית הפרי כי אתה לא יכול להרגיש. זה לא אמור להיות מספיק כדי למנוע את הפרי מלהיות בבטחה ללא עובש. אבל יהיה לך טעים, מוצר טוב יותר אם אתה עושה מה שנקרא "מיזוג" פירות יבשים.
שים את האגסים מיובשים, אגסים מקורר לתוך צנצנות זכוכית, רק מילוי צנצנות על 2/3 מלא. מכסים את הצנצנות. לנער את צנצנות כמה פעמים ביום למשך שבוע אחד. זה redistributes את חתיכות פרי, כמו גם כל לחות הם עדיין עשויים להכיל. אם כל עיבוי מופיע על הצדדים של הצנצנות, הפרי שלך לא מיובש מספיק טוב עדיין, וזה צריך לחזור לתנור על ההגדרה הנמוכה ביותר שלה במשך שעה או שתיים.
לאחר אגסים מיובשים שלך מותנים, לאחסן אותם במיכלים אטום הרחק אור ישיר או חום. זה בסדר למלא במלואו את הצנצנות בשלב זה: 2/3 מלא היה רק לשלב מיזוג כאשר אתה צריך להיות מסוגל לנער את החלקים מסביב.
בנוסף נהנה אגסים מיובשים שלך כמו חטיף, אתה יכול לשלב אותם עם פירות טריים לעשות compotes .