קל לימון צלי עוף היא הדרך האהובה המוחלטת של משרת ציפור זו פופולרי. העוף נשאר לח ועסיסי עם טעמים רכים של לימון ושום. החמאה נמס ומסייעת ליצור את הרוטב החמאתי עשה לאחר עוף מבושל לאחר קצת יין הוא הוסיף את מיצי הציפור.
לימון צלי עוף הוא פשוט לעשות ועושה צלי גדול לארוחת צהריים יום ראשון מוגש עם פודינג יורקשייר או קר לארוחת צהריים בקיץ או פיקניק.
מה אתה צריך
- 1.5 ק"ג (3 ליברות 5 גרם) עוף צלוי
- 110 גרם (4 גרם) חמאה, מרוכך
- 1 לימון בינוני, חצוי
- 1 בצל שום, עור על חצוי על פני הנורה
- 100 מ"ל (3 וחצי ליטר) יין לבן יבש
- 200 מ"ל ½ ליטר עוף או מלאי ירקות
איך לעשות את זה
משמש 4
- מחממים את התנור ל 200C / 400 / גז 6.
- ודא העוף שלך בטמפרטורת החדר. נגב את העוף עם פיסת נייר מטבח כדי לוודא שהוא יבש. אף פעם לא לשטוף עוף מתחת למים זורמים, כמו זה יכול להוביל לזיהום צולבות.
- מניחים את צלי העוף צלוי במעלה צלייה עמוק. מעסים את החמאה המרוככת על שדי התרנגולות, הרגליים והצדדים.
- מכניסים חצי לימון וחצי מן השום לתוך חלל העוף. לסחוט את המיץ של המחצית השנייה על חזה עוף, ופופ לימון סחוט לתוך צלי הפח עם המחצית השנייה של הנורה שום.
- מניחים את הפח צלייה לתוך התנור ומבשלים במשך 1 שעה 30 דקות. מוציאים את העוף מהפח ועוטפים בחוזקה בנייר אלומיניום ומניחים לנוח במשך 15 דקות.
- מניחים את פח צלייה על חום בינוני על הכיריים העליון ולהביא את המיצים עד רתיחה קלה. להעלות את החום גבוה להוסיף את היין הלבן. מערבבים את היין ואת המיצים ביסודיות ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את העוף או הירקות, מערבבים שוב ומבשלים עד שמפחיתים לפחות שליש.
- משחררים את העוף ומוסיפים כל מיץ ששוחרר על ידי העוף לתוך הרוטב ומביאים לרתיחה. מוציאים את המחבת מן החום, ומתוחים דרך מסננת עדינה לתוך סירה מחוממת או קנקן. יש להתחמם עד שהצהריים מוכנים לשרת.
- מגישים את העוף מיד עם רוטב בצד. כמו רוטב עומד זה יהיה נפרד, אבל אני משרת אותו עם מזלג לצד מה שהופך אותו פשוט כדי לטאטא קלות את הרוטב אם זה יקרה. כאשר זה עושה לא לדאוג. כל הטעמים הנפלאים האלה עדיין טעים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1411 |
| שומן טוטאלי | 91 g |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | 33 גרם |
| כולסטרול | 479 mg |
| נתרן | 398 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 132 גרם |