תאמין לי, עם זה מתכון יורקשייר פודינג קל אתה לעולם לא קונה שוב מוכן אלה, מובטחת. זה מתכון מוכח היטב משמש ברחבי העולם עם הבטחה פודינגים שלך יעלו הזהב וטעים בכל פעם.
הסוד להפיכת יורקשיירס, כפי שהם ידועים בחיבה, הוא לשפוך היטב rested, החובט קר לעשן מעט שומן חם לשים מיד בחזרה לתנור חם באמת. זה פשוט כמו זה. השומנים הטובים ביותר לשימוש הם שומן, מטפטף ברווז או שומן אווז. חלק נשבע על ידי שמן צמחי אבל זה יכול לגרום להם שמנוני אם לא נעשה שימוש במשורה.
יורקשייר פודינגס הם מתכון בריטי קלאסי ואחד המרכיבים העיקריים של המנה הלאומית של אנגליה, צלי בקר ו יורקשייר פודינגס, מאכל אזורי עם הערעור הלאומי (הבינלאומי).
עם זאת, יורקשייר puds לא תמיד צריך להיות מוגש עם צלי יום ראשון, הם עושים ארוחת ערב נהדר באמצע השבוע, ילדים אוהבים אותם במיוחד עם רוטב.
מה אתה צריך
- 4 ביצים (גדולות, נמדדות לתוך קנקן)
- 1 כוס חלב (כמות שווה של חלב לביצים שנמדדו)
- 1 כוס קמח (כמות שווה לכל מטרה / קמח רגיל לביצים נמדדות)
- קורט מלח
- 2 כפות שומן (או בקר טפטוף או שמן צמחי)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית, עם זאת, לא יעלה על 230 ° C / 450 ° F או השומן עלול לשרוף.
- יוצקים את הביצים והחלב לתוך קערת ערבוב גדולה ומוסיפים את קמצוץ המלח. לטאטא ביסודיות עם מקצף יד חשמלי או מקצף יד. השאירו לעמוד 10 דקות.
- לאט לאט מסננים את אותו נפח של קמח (כמו הביצים) לתוך תערובת החלב והביצה, שוב באמצעות מחבט יד חשמלי או יד- whisk כדי ליצור בלילה חינם גוש דומה קרם סמיך, אם יש גושים להעביר את הבלילה דרך קנס לְנַפּוֹת.
- השאירו את הבלילה כדי לנוח במטבח למשך 30 דקות לפחות, אם ניתן יותר - עד כמה שעות.
- מניחים חתיכת שומן בגודל של אפונה, נוטפת או ½ כפית שמן צמחי לתוך פודינג יורקשייר שבחרת שלך , או 4 x 2 "/ 5 ס"מ בדיל חור או 12-חור פח מאפין חום בתנור עד השומן הוא מעשן. את החובט אחר טוב whisk הוספת 2 tbsps של מים קרים ולמלא שליש כל חלק של פח עם הבלילה ולחזור במהירות לתנור.
- השאירו לבשל עד חום זהוב כ 20 דקות. חזור על השלב האחרון שוב עד כל הבלילה משמש למעלה.
- ביורקשייר, הפודינג מוגש באופן מסורתי עם רוטב כצלחת פתיחה ואחריו בשר וירקות. פודינגים קטנים יותר, מבושלים בקופסאות מאפין, מוגשות לצד בשר וירקות.
- יורקשייר פודינגים לא לחמם היטב, להיות שביר ויבש.
מתכון זה מגיע איליין Lemm, מחבר הספר היחיד בעולם על פודינגים יורקשייר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 148 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 143 mg |
| נתרן | 362 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |