כיצד ליצור לקשט יומן חג המולד לחג המולד

01 של 09

התחל עם קרם שוקולד על רול שוויצרי סיים שלך

לאחר שהכנת את השוקולד השוויצרי שלך , רול אותו בחוזקה עם הנייר שאתה מכוסה את הפח. לעשות זאת בעוד העוגה חמה. השאירו להתקרר ולפני שהוא נעשה קר לחלוטין, לפרוש על הלוח. זה מתגלגל ו unrolling תביא הרבה יותר מסודר ועדין סיים עוגה ללא סדקים רבים מדי (אצבעות חצו).

את העוגה unrolled עדיין צריך להיות על הנייר בעת לכסות עם שכבה עבה של קרם ganache שוקולד.

למעלה הבא: מוסיפים את השמנת

02 מתוך 09

מוסיפים את הקצפת הקצוצה לעוגה

לאחר שהצלחת את השמנת שלך לשיאים רכים, בעזרת מרית, פרש שכבה עבה מעל הגנאש. לעשות זאת בעדינות כדי לא להפריע את קרם שוקולד לא לקרוע את העוגה.

Reroll את העוגה

03 מתוך 09

שימוש בנייר כדי לעזור Re- לגלגל את העוגה

ברגע שהקרם והגנאש נמצאים על העוגה, תוך שימוש בנייר שמתחתיו כדי לעזור לך, משחררים את העוגה בחוזקה ככל האפשר מבלי לסחוט את הקרמים.

קומינג: חותכים את קצות העוגה

04 של 09

לגזור את שני הקצוות של העוגה

בעזרת סכין חדה, לחתוך את שני הקצוות של העוגה כדי לסדר אותו כדי לחשוף את הספוג רך ואת לחמניות של שמנת. סיים על ידי חיתוך העוגה לשני שלישים ואחד שליש חתיכות, חיתוך על באלכסון.

מגיע למעלה: צור את יומן

05 מתוך 09

מניחים את העוגה על גבי לוח הגשה

קח את חתיכת שני שלישים בגודל ומניחים אותו על צלחת ההגשה שלך.

הבא: ליצור את הסניף

06 מתוך 09

צור סניף עבור היומן שלך

מניחים את חתיכת עוגה אחרת סמוך היומן שלך עם סוף לחתוך ישר נגד העוגה הגדולה. פעולה זו תיצור אפקט כמו סניף על העוגה שלך.

הבא הבא: צנרת את השמנת

07 מתוך 09

צנרת על גנאש שוקולד

מילוי שקית צנרת מצויד בזרבובית גדולה, עם גנאש שוקולד . עבודה מהירה (הגנאש יתמוסס אם יישארו בחמימות זמן רב מדי) מקנדים שכבה עבה ונדיבה של קרם השוקולד מעל העוגה בקווים גורפים ארוכים. אל תשכחו לכסות את הקצוות גם עם כמה מערבולות של שמנת.

למעלה בא: ליצור את הנביחה

08 מתוך 09

מזלג בגאנאך כדי ליצור את הנביחה

בעזרת מזלג, fluff בעדינות את הגנאש כדי ליצור קליפה כמו אפקט של העוגה. עד עכשיו, את העוגה יהיה מתחיל להיראות כמו יומן "ראוי" שוקולד. אם השוקולד נעשה רך מדי, פופ את העוגה לתוך המקרר במשך עשר דקות כדי להקשיח את זה שוב.

לבסוף: לקשט את העוגה

09 של 09

הוסף שלג לקשט כפי שאתה רוצה

עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הגימור נוגע ליומן שלך. שלג הוא אחד mosorating כפי שאתה רוצה לא ההשפעות המיידיות שאתה יכול לעשות. מניחים את ציפוי הסוכר במרפסת עדינה או משתמשים במסננת ומנערים בעדינות מעל העוגה ומניעים את הממחטה מצד לצד כדי למנוע את הסוכר הדוקרני.

סיים את הקישוט כפי שאתה רוצה עם עלי פונדנט ירוקים, גרגרים יער, אולי יש לך סנטה או דמויות זעירות אחרות, איך לסיים את זה תלוי בך.

את העוגה יש לאכול בתוך 24 שעות ולשמור מאוחסנים בדיל ובמקרר.

תודה רבה ג'וליה Cranston להכנת עוגה המתכון היפה שלה