מתכון לזניה ללא גלוטן יכול להיות מאתגר עבור טבחים ללא גלוטן כי כמה מן המרכיבים הרגילים עשויים להכיל גלוטן.
נקניק איטלקי, מרינדה מעובדים או רוטב עגבניות ותבלינים ארוזים עשויים להכיל גלוטן כתוסף. וכמובן, רוב מוצרי אטריות לזניה עשויים קמח חיטה.
מתכון זה הוא הסתגלות של מתכון פירנצה טיילר בשם "Drop-Dead Lasagna" בהשתתפות בספרו טיילר פירנצה של מטבח אמיתי.
מגישים את זה עשיר, עשבי תיבול נטול גלוטן גרסה של לזניה לכל אחד, בכל עת, בכל מקום והערות יכלול "זה הלזניה הטובה ביותר שהיה לי אי פעם!"
נערך על ידי סטפני Kirkos, יולי 2016.
מה אתה צריך
- 2 10 קופסאות של אטריות לזניה ללא גלוטן (ראה טיפים)
- 1 כוס בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף
- 2 קילו בשר בקר רזה
- 2 כפות תערובת תיבול איטלקי ללא גלוטן
- 1 כף זרעים גסים הקרקע גס
- 2 - 15 גרם פחיות או פיצה ללא גלוטן או רוטב מרינדה (ראה טיפים)
- חצי פאונד גבינת עיזים רכה
- 1 פאונד גבינת ריקוטה
- חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים מוכות קלות
- ½ כוס בזיליקום טרי קצוץ דק
- ¼ כוס קצוץ דק פטרוזיליה איטלקית קצוצה
- ¼ כוס קצוץ דק עלים אורגנו
- 1 פאונד גבינת מוצרלה מרוסקת
- 1 פאונד מגורר גבינת מונטריי ג'ק
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 350 מעלות צלסיוס. הניחו בצד מנה עמוקה של תנור לזניה.
- ממלאים קופה גדולה 2/3 מלא עם מים קרים. מוסיפים 1 כפית מלח ו 1 כף שמן זית, מכסים במכסה ומביאים לרתיחה מתגלגלת. מוסיפים 14 אטריות לזניה ללא גלוטן ומרתיחים במשך 13-14 דקות. (לא מבשלים יותר מדי את האטריות, הם ימשיכו לבשל כאשר הלזניה אפויה בתנור).
- מסננים ושוטפים את האטריות במים קרים. יוצקים 1 כף שמן זית על האטריות והמעיל. זה ימנע את אטריות מ דבק יחד כפי שהם מגניב.
- מוסיפים בצל, שום ו 3 כפות שמן זית למחבת גדולה. מטגנים במשך שתי דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון, 1 כפית מלח ובשר חום על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול יסודי.
- יוצקים את הרוטב המשומר על תערובת הבשר, מוסיפים כף אחת של התבלינים האיטלקיים וכל השומר. מערבבים לשלב ומבשלים במשך 10 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע שריפה.
- בקערת ערבוב בינונית, תערובת גבינת עיזים, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, ביצים, בזיליקום טרי, פטרוזיליה איטלקית, אורגנו טרי, כפית מלח ופלפלים טריים טריים.
- להרכיב לזניה: מורחים 1 כוס תערובת רוטב בשר בתחתית תבנית האפייה. חפיפה של הקצוות של 4 אטריות לזניה על גבי הרוטב. מפזרים באופן שווה 1 כוס רוטב בשר מעל אטריות. מורחים 1 כוס תערובת הגבינה / עשב על רוטב בשר. באופן שווה מפזרים על 2 כוסות גבינות מגורר מעל שכבה זו. חזור על שכבות (אטריות לזניה / בשר רוטב / תערובת עשב גבינה / גבינת רטובה). חפיפה 4 אטריות לזניה על גבי הדף, להתפשט באופן שווה עם רוטב בשר הנותרים העליון עם גבינה מגורר הנותרים.
- מפזרים הנותרים כף של תערובת עשב איטלקי באופן שווה מעל גבינה מגורר.
- אופים במשך שעה אחת או עד חום זהוב על גבי. תן מנוחה במשך 15 דקות לפני ההגשה.
טיפים: מוצרים המשמשים במתכון זה:
- Tinkyada® מותג אורגני בראון אורז ללא גלוטן ללא אטריות
- Muir Glen® מותג אורגני פיצה רוטב
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. תמיד לקרוא תוויות המוצר - לא כל המותגים נוצרו שווים.
היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1096 |
| שומן טוטאלי | 70 גרם |
| שומן רווי | 36 g |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 298 מ"ג |
| נתרן | 2,600 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 80 גרם |