"בשר מבושל לחלוטין" ניתן לחתוך ולאכול קר בסנדוויצ'ים וסלטים , אבל את הטעם ואת המרקם הם השתפרו מאוד על ידי חימום. הנה איך לחמם נקניק מסומן "מבושל לחלוטין." הוראות אלה חלות על חמס אשר ארוזים במפעלים שעברו בדיקת USDA. Hams אשר אינם מן הצמחים USDA נבדק מחומם ל 165 F.
- ראשית, בדוק את התווית עבור הוראות בישול. זה צריך להיות מתויג או "מבושל לחלוטין" או "לבשל לפני אכילה."
- מחממים את התנור ל 350 F.
- מניחים את חזיר על מדף במחבת אפייה גדולה ומוסיפים על 1/4 אינץ 'ל 1/2 אינץ' של מים למחבת.
- אם הנקניק מסומן "מבושל לחלוטין" (אינו דורש חימום), מחממים אותו בתנור במשך 8 עד 10 דקות לכל לירה, או לטמפרטורה פנימית של 140 F.
- כדי לחמם חזיר פרוס ספירלה, מניחים אותו על סדין של נייר חובה כבדה, לחתוך בצד למטה. עוטפים את הבשר בחוזקה בנייר כסף ואופים ב -300 מעלות צלזיוס במשך כ -15 דקות לליטר, או עד שמדחום בשר רושם 140 F כאשר מכניסים את החלק העבה של הבשר, לא נוגעים בעצמות.
- אם הנקניק מתויג 'מבשלים לפני האכילה', החום בתנור אינו נמוך מ -325 F לטמפרטורה פנימית של לפחות 145 F.
- אם יש לך תנור איטי מספיק גדול, לשים את החזיר בו להוסיף על כוס 1 של זנגביל אייל, קולה, מלאי, או מים. מחממים את חזיר על נמוך במשך כ 8 עד 10 שעות, או עד הטמפרטורה מגיע 140 F עבור "מבושל במלואו" חזיר או 145 F עבור "טבח לפני אכילה" חזיר.
- שאריות בשר מבושל - כמו עם שאריות אחרות - חייב להיות מחומם לטמפרטורה של לפחות 165 F. הטמפרטורה הזו חלה גם על חמס אשר באים ממקומות לא USDA נבדק.
טיפים:
- אם אתה זיגוג בשר חזיר, ייתכן שתרצה להבקיע אותו. זה עושה מצגת אטרקטיבית, וזה יאפשר זיגוג לחדור את הבשר. עם סכין חדה, ניקוד פני השטח של בשר חזיר בתבנית יהלום. לקבלת טעם נוסף, אם תרצה, להוסיף ציפורן שלם לתוך כל צומת לחתוך או במרכזי היהלומים.
- ציון בשר חזיר לפני האפייה. כ -30 דקות לפני שהבשר מתבצע, מסדרים פרוסות אננס על בשר חזיר ומאובטח עם קיסמים או ציפורן שלמה. מניחים דובדבן maraschino במרכז של כל פרוסה אננס, אם תרצה; לאבטח אותם עם קיסמים או ציפורן.
- זיגוג עשוי להיות מיושם לאחר בשר חזיר מבושל. הגדל את טמפרטורת התנור מ 350 F עד 400 F ו מברשת את זיגוג על הבשר. אופים את חזיר רק עד זיגוג זהוב זהוב. פרוסת בשר חזיר או פרוסת בשר חזיר קטנה יכולה להיות מזוגגת ואז משחימה במהירות מתחת לדובדבן. זיגוג מתוק יכול לשרוף בקלות, כדי לבדוק את זה לעתים קרובות.
- את חזיר פיקניק (או מעושן הכתף) הוא מעושן כמו בשר חזיר אבל זה בא מן הכתף של החיה. זה טעים כמו חזיר אבל הוא לא חזיר אמיתי (חזיר אמיתי בא מן הרגל האחורית של החיה). זה fattier יותר חזיר, דורש בישול ארוך, ויש לו יותר עצמות.