זה מתכון גבינה של האיכר יראה לכם כמה כיף וקל זה עושה גבינה לבנה טרייה בבית. זה מתכון גבינה משתמשת חלב רגיל, לא דורש ציוד מיוחד, ומייצרת גבינה תוצרת בית זה סוג של חצייה בין גבינת שמנת לריקוטה.
מה אתה צריך
- 2 ליטר חלב (כל, להשתמש בפסטור, במקום אולטרה מפוסטר, אם זמין)
- 2 כוס חמאה
- 1 כף חומץ לבן
- 1 1/2 כפיות מלח
איך לעשות את זה
בסיר עם תחתית כבדה, מעל חום נמוך, לאט לאט לחמם את החלב, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שזה רק על מנת לבשל (כ 180 מעלות F). מערבבים בחמאה, ולאחר מכן חומץ, ומכבים את החום. לאט לאט לבחוש עד שאתה רואה את החלב המפריד לתוך curds (מוצקים) ו מי גבינה (את הנוזל). השאר ללא הפרעה במשך 10 דקות.
קו מסננת גדולה עם 2 שכבות של cheesecloth, ומעל מקום stockp לתפוס את הווי.
לאחר 10 דקות, מצקת את curds לתוך cheesecloth, ולאפשר את מי גבינה לנקז במשך 10 דקות. לאסוף את הקצוות של cheesecloth, ולקשור מחרוזת סביב הדף כדי ליצור צרור. לקשור את המחרוזת לכף עץ או מסמרת, ולתלות את גבינת הגבינה מעל stockpot ולהמשיך ניקוז במשך 30 דקות.
לאחר ניקוז, להסיר את הגבינה מן הבד, ולהעביר לתוך מיכל. מוסיפים את המלח ומקררים. זה גבינה טרי יכול לשמש עד 5 ימים. השתמש בהפצה, או כפי שהיית משתמש גבינת שמנת , או גבינת קוטג '.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 225 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 1,106 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |