שקשוקה היא עגבניה מתובלת וביצת ביצים מנותקת במקור מצפון אפריקה. זה פופולרי עכשיו בכל רחבי המזרח התיכון והפך את זה דרך אמריקה מדי! זוהי גרסה מתובלת, ספרדית, מתובלת עם ביצים טריות , צ'וריסו , גבינת Cotija וכוסברה. הביצים נמצאות במיטה של עגבניות פיקנטי מבושל לשלמות בתנור!
זה קל עד כדי גיחוך כדי לעשות Shakshuka ולנקות אותו! זה דורש את השימוש של קרש חיתוך אחד ומחבת אחת! זוהי משפחה גדולה בסגנון בראנץ 'צלחת. בהתאם לגודל של המחבת שלך אתה יכול לעשות את המנה הזאת למסיבה גדולה של אנשים מדי!
מגישים את צלחת הביצה המלוחה הזאת עם נתח גדול של לחם קרום או כל סוג של טוסט יש לך על היד. זה מושלם לטבול לתוך רוטב עגבניות פיקנטי.
Chorizo מוסיף הרבה טעם ספרדית גדולה על המנה. אתה יכול להחליף אותו עם נקניקיות אחרות, אם תרצה. מומלץ גם להוסיף תבלינים כמו כמון לעגבניות!
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית
- 1/2 בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 1/2 ליטר של נקניק צ'וריסו, מתפורר
- 1 14 עוז. פחית עגבניות קצוצות ברוטב
- 1 8 עוז. פחית עגבניות
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת קאיין
- 4 ביצים
- 1/4 כוס גבינת Cotija או גבינה מקסיקנית מפוררת אחרת כמו פרסקו queso
- 1 כף של כוסברה קצוצה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 450 מעלות.
- בחום גדול ברזל יצוק 1 כף שמן זית לחום בינוני גבוה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד רך, כחמש דקות.
- מוסיפים את נקניק הצ'וריסו המתפורר ומבשלים עד שהם משחים לגמרי. מסננים עודף שמן אם אתה רוצה, תלוי כמה שומן היה נקניק. השארת חלק שומן יוסיף הרבה טעם למאכל!
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רוטב עגבניות, מלח ואבקת קאיין למחבת. מערבבים ומבשלים כ 10 דקות בחום בינוני, עד שהעגבניות התרככו והטעמים הספיקו להתמזג. מערבבים את התערובת מדי פעם. אתה יכול לבשל את זה עוד אם אתה רוצה.
- הפוך ארבע בארות עגבניות. לפצח ביצה אחת לתוך כל באר. מוציאים את המחבת מהתנור ומניחים בתנור שחומם מראש על המדף האמצעי. מבשלים כ -10 דקות, או עד שהביצים הגיעו לדומיננטיות הרצוי. ככל שהזמן קצר יותר את החלמון.
- מוציאים את המחבת מהתנור. מפזרים את גבינת Cotija מעל הביצים. מפזרים כוסברה טרייה קצוצה דק ומשרתים מיד. טוסט, או לחם סמיך, עבה וקרום, ישלים את הביצים בצורה מושלמת!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 320 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 245 מ"ג |
| נתרן | 1,130 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |